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提起鄭州,人們首先想到的可能是長(zhǎng)者般無(wú)言的二七塔、高聳入云的”大玉米”、四通八達(dá)的鐵路網(wǎng)抑或憨厚敦實(shí)的農(nóng)民形象。

其實(shí),鄭州美食才是最容易被忽視的鄭州標(biāo)志。
任何一個(gè)有著悠久文化底蘊(yùn)的城市,總?cè)辈涣嗣朗尺@個(gè)話題。美食,也最容易拉近人與人之間的距離,甚至喚起一代人記憶的共鳴。
今天我們就一起走進(jìn)鄭州美食的世界,這里只推薦經(jīng)過(guò)多年大浪淘沙,品質(zhì)口碑都經(jīng)得起當(dāng)?shù)厝丝简?yàn)的店家和美食,拒絕一切網(wǎng)紅食品。
01
四廠燴面
來(lái)河南,不能不吃燴面,來(lái)鄭州,不能不吃四廠燴面。

驅(qū)車(chē)抵達(dá)鄭州西郊,順著國(guó)棉四廠大門(mén)往里走,遠(yuǎn)遠(yuǎn)可以望見(jiàn)“四廠燴面”四個(gè)紅底大字。雖然隨著時(shí)代的變遷,四廠的輝煌已然漸漸遁跡在當(dāng)?shù)厝说挠洃浿校珜?duì)于四廠燴面的熱愛(ài),仍然是人們聊不完的話題。大魚(yú)大肉,當(dāng)屬應(yīng)酬,燴面涼拼,才是生活。據(jù)說(shuō)四廠燴面存在已有有30余年了,紅紅的門(mén)頭特是喜慶,店內(nèi)干凈,敞亮。墻上貼了一層壁紙看起來(lái)比較新,但從老式的窗戶(hù)可以看出是多年的老房子。

順著香氣撲鼻的羊肉湯味兒,我們走進(jìn)四廠燴面館。面館整體布局同一般店面沒(méi)什么兩樣:左邊是吧臺(tái),和一盤(pán)盤(pán)涼菜鹵菜的展示窗口;右手邊是就餐區(qū)。觀感上能看出的不同,就是這家店門(mén)口總是有一群排隊(duì)等待就餐的顧客。難道吃碗燴面也要排隊(duì)?對(duì),吃四廠燴面,你就得排隊(duì)。


由于是周末飯點(diǎn),我們一行人在香味彌漫的面館里大約等了20分鐘左右舌尖上的鄭州,終于能夠上桌就餐了。燴面剛呈上來(lái),立馬就能感受到四廠燴面的與眾不同:面湯呈一片黃橙橙的顏色舌尖上的鄭州,而非一般燴面的乳白色;雙手捧碗呷一口湯,與舌尖味蕾碰撞的首先是一股淡淡的咖喱味,而后是一陣綿延持久的羊肉湯鮮味,而羊肉本身的膻味恰好被開(kāi)頭的咖喱味道覆蓋掉了。大口吃上幾口面,從口感和面的厚薄分布可以判斷此面為手工拉制,怪不得Q彈勁道,讓人難以停下手中的筷子而獨(dú)自沉醉在享受美食的“呲溜”聲中。羊肉塊兒大小適中,鮮中帶咸,從顏色和口感來(lái)判斷,明顯是鹵過(guò)的。二兩面,對(duì)于一個(gè)成年人來(lái)說(shuō)只能八分飽;四兩面吃起來(lái)才讓人大呼過(guò)癮 ,再配些涼菜、啤酒潤(rùn)口,不禁讓人感嘆:河南人真會(huì)享受!
品名:四廠燴面
地址:國(guó)棉四廠百花路48號(hào)
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