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提起鄭州，人們首先想到的可能是長(zhǎng)者般無(wú)言的二七塔、高聳入云的”大玉米”、四通八達(dá)的鐵路網(wǎng)抑或憨厚敦實(shí)的農(nóng)民形象。

其實(shí)，鄭州美食才是最容易被忽視的鄭州標(biāo)志。

任何一個(gè)有著悠久文化底蘊(yùn)的城市，總?cè)辈涣嗣朗尺@個(gè)話題。美食，也最容易拉近人與人之間的距離，甚至喚起一代人記憶的共鳴。

今天我們就一起走進(jìn)鄭州美食的世界，這里只推薦經(jīng)過(guò)多年大浪淘沙，品質(zhì)口碑都經(jīng)得起當(dāng)?shù)厝丝简?yàn)的店家和美食，拒絕一切網(wǎng)紅食品。

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四廠燴面

來(lái)河南，不能不吃燴面，來(lái)鄭州，不能不吃四廠燴面。

驅(qū)車(chē)抵達(dá)鄭州西郊，順著國(guó)棉四廠大門(mén)往里走，遠(yuǎn)遠(yuǎn)可以望見(jiàn)“四廠燴面”四個(gè)紅底大字。雖然隨著時(shí)代的變遷，四廠的輝煌已然漸漸遁跡在當(dāng)?shù)厝说挠洃浿校珜?duì)于四廠燴面的熱愛(ài)，仍然是人們聊不完的話題。大魚(yú)大肉，當(dāng)屬應(yīng)酬，燴面涼拼，才是生活。據(jù)說(shuō)四廠燴面存在已有有30余年了，紅紅的門(mén)頭特是喜慶，店內(nèi)干凈，敞亮。墻上貼了一層壁紙看起來(lái)比較新，但從老式的窗戶(hù)可以看出是多年的老房子。

順著香氣撲鼻的羊肉湯味兒，我們走進(jìn)四廠燴面館。面館整體布局同一般店面沒(méi)什么兩樣：左邊是吧臺(tái)，和一盤(pán)盤(pán)涼菜鹵菜的展示窗口；右手邊是就餐區(qū)。觀感上能看出的不同，就是這家店門(mén)口總是有一群排隊(duì)等待就餐的顧客。難道吃碗燴面也要排隊(duì)？對(duì)，吃四廠燴面，你就得排隊(duì)。

由于是周末飯點(diǎn)，我們一行人在香味彌漫的面館里大約等了20分鐘左右舌尖上的鄭州，終于能夠上桌就餐了。燴面剛呈上來(lái)，立馬就能感受到四廠燴面的與眾不同：面湯呈一片黃橙橙的顏色舌尖上的鄭州，而非一般燴面的乳白色；雙手捧碗呷一口湯，與舌尖味蕾碰撞的首先是一股淡淡的咖喱味，而后是一陣綿延持久的羊肉湯鮮味，而羊肉本身的膻味恰好被開(kāi)頭的咖喱味道覆蓋掉了。大口吃上幾口面，從口感和面的厚薄分布可以判斷此面為手工拉制，怪不得Q彈勁道，讓人難以停下手中的筷子而獨(dú)自沉醉在享受美食的“呲溜”聲中。羊肉塊兒大小適中，鮮中帶咸，從顏色和口感來(lái)判斷，明顯是鹵過(guò)的。二兩面，對(duì)于一個(gè)成年人來(lái)說(shuō)只能八分飽；四兩面吃起來(lái)才讓人大呼過(guò)癮 ，再配些涼菜、啤酒潤(rùn)口，不禁讓人感嘆：河南人真會(huì)享受！

品名：四廠燴面

地址：國(guó)棉四廠百花路48號(hào)

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