開面包店(開面包店不是想想而已，最詳細(xì)最全的開店攻略送你)，36創(chuàng)業(yè)加盟網(wǎng)給大家?guī)碓敿?xì)的介紹，讓更多的人可以參考:開面包店(開面包店不是想想而已，最詳細(xì)最全的開店攻略送你)。
假如你想開一家面包店，并且經(jīng)營好它，那么一定要仔細(xì)讀讀這篇文章。也許不會教你如何做出一款人人都愛的面包，但它會告訴你，從開店前期到后期的維護(hù)，你需要注意什么。
前期策劃
開店之前一定要確定自己所擁有的資源，資金與技術(shù)，技術(shù)包括制作面包的技術(shù)和研發(fā)創(chuàng)新的能力，還有一定得面包店工作經(jīng)驗，接下來列出詳細(xì)的計劃表：例如面包店的風(fēng)格與定位、產(chǎn)品結(jié)構(gòu)技術(shù)人員的儲備，然后進(jìn)入實質(zhì)性的階段：選址（選址與面包店的風(fēng)格與定位相符），店鋪的設(shè)計裝修，食材備品和機(jī)械的選購一系列的過程，與此同時要附上相對應(yīng)的時間表，在限定的時間里要完成所做的，這個過程中創(chuàng)始人最好要參與整個過程，這樣才可以開出所設(shè)想概念的面包店。
① 想要有效率的開店，那開店之前的計劃表你就一定要做好
決定想要開出自己的面包店，從你下了決定的那一刻起直到開業(yè)為止都會有各個步驟和階段。
首先要明確什么樣的步驟，為了實現(xiàn)自己的開店夢想那前期的計劃就不得不去考慮清楚。
假設(shè)到開業(yè)為止我們有一個一年的準(zhǔn)備期間：
想要開面包店的人，具體也分兩種：
第一種就是以前都會在一些面包店有過工作經(jīng)驗的，一邊工作一邊學(xué)習(xí)面包技術(shù)而且能夠真實去的去感受面包店的經(jīng)營理念。
第二種就是在專業(yè)的烘焙學(xué)校里學(xué)習(xí)烘焙技術(shù)，本身是熱愛這方面的東西，并把它當(dāng)做以后的事業(yè)來做。無論哪一種情況都不重要，重要的是你決定要去開自己的面包店并為之努力的時候你才是真真正正的走上了烘焙的道路。
開面包店其實可以從小規(guī)模的開始做起，從當(dāng)初的設(shè)想到店面開張開面包店，這其中準(zhǔn)備的時間的長短因人而異。舉個例子比如一個人他有技術(shù)決定開一家自己的店，到開業(yè)為止做一個一年的計劃表這樣就比較容易理解的。
首先你必須要考慮的是這個店是一個 什么樣的概念的店，（比如說所有的材料都使用高檔的食材，做一個讓大人和小孩子都能夠吃的安心的面包店）包括客戶層和要制作出來的面包大體上都要一個印象在腦子里。
要跟上前面的步伐，決定完概念之后，后面就要決定所要開店的位置、營業(yè)時間、店里的一個整體的感覺和產(chǎn)品的構(gòu)成，從決定要開業(yè)開始到后期概念的決定需要化4-5月的時間是比較適中的（現(xiàn)在很多面包店的成敗和前期的概念有著非常重要的聯(lián)系，前期的概念你馬虎了事，不想花經(jīng)歷和時間那么在后期的準(zhǔn)備工作中會遇到各種各樣的問題，這就是所謂的前期基礎(chǔ)沒有夯實）。
概念確定完了之后就是開始選址了，選址的中心概要就是要符合你所選店初期所做的概念。關(guān)于選址這方面其實是一件比較復(fù)雜的事情。有可能你一下可以找到非常合適的位置和房子也有可能怎么都找不到，所以在開業(yè)前6個月就要行動起來。（這是我給大家的建議）。
② 要有一個資金的計劃，開業(yè)之前的半年就要做出一套完整的資金的規(guī)劃
我們想要去開一個店那開業(yè)資金就是左右我們開店的一個重要的因素。我么你要考慮到一個重要的事情就是如果手里的資金不夠的情況下，我們通過什么樣的方式去獲取資金呢？是貸款還是通過別的渠道，做好周密的計劃，不可在后期的時候出現(xiàn)由于資金鏈斷了而影響開業(yè)的進(jìn)程。只有前期做好資金預(yù)算，才能在后期中有條不紊的進(jìn)行后期的工程，我建議大家做好資金策劃書用一個月的時間，之后再去找地點。
在尋找開店地點的同時，同時也要考慮店內(nèi)展品結(jié)構(gòu)，比如說常規(guī)的產(chǎn)品和一些特定的產(chǎn)品，和價格的設(shè)定。
關(guān)于店鋪的設(shè)計就委托專業(yè)的設(shè)計公司就好了，要打好時間的提前量，最后在三個月前，因為一般的裝修大概也需要1-2個月的時間，在裝修的同時我們就要開始尋找廚房的設(shè)備，機(jī)械和食材的供應(yīng)商，這前期各種各樣的準(zhǔn)備是非常繁瑣的。即使店鋪裝修完畢之后這制作面包的過程和待客的方法也是需要花時間的。那具體的規(guī)劃我們就詳細(xì)的看一下，這只是給大家做一個參考，大家可以根據(jù)自己的情況進(jìn)行改變。
?第1-3個月 ：同行業(yè)店鋪的視察
無論是從雜志上還是從網(wǎng)上了解最新的行業(yè)信息，自己想要做的面包店和同類型的人氣面包店去考察參觀，看人家怎么去接待客人，包括客人的一個反應(yīng)。
?第4-5月： 做店鋪的一個具體的概念
簡單的說就是你想做出來的這個店最想吸引什么樣的客戶層，年齡性別職業(yè)和各種生活方式都要進(jìn)行詳細(xì)的里了解，然后根據(jù)其情況來確定店鋪的概念。
?第6個月：做出資金的計劃
開業(yè)時所需要的必要的資金都要明確，詳細(xì)的資金計劃都要寫出來，如果在資金不足的情況下的一些萬全的措施，開店之后的運(yùn)營的資金，每天營業(yè)額的目標(biāo)的設(shè)想和確立。
?第7-9個月：委托裝修公司進(jìn)行店鋪的裝修
這個給大家的建議就是盡可能的找一些專注做餐飲裝修的公司，當(dāng)然有過面包店裝修經(jīng)驗的工程公司那是最好了。
第10-11個月：食材和備品 調(diào)理機(jī)械的選購
像是店里所需要的食材消耗品等等一些列的商品要開始定了，廚房用品一旦搬進(jìn)去，店的招牌和宣傳單還有前期的宣傳就要考自己發(fā)揮了。以上就是開店之前的諸多準(zhǔn)備的工作，可能會根據(jù)情況的不同而各不相同，希望大家能夠的到借鑒。
如何選址
適合開面包店的地方：
經(jīng)營面包或是甜品店好的地點是非常重要的，對于面包或是甜品店什么樣的地理位置最為合適呢，一般的情況以下的地方是比叫合適的。要點
1：離車站比較近，乘客比較多的地方。
2：人流量比較多的商業(yè)街
3：車流量比較多的地方而且比較容易停車的地方
除了以上選址之外，能讓面包店甜品店繁盛的地方還有很多。比如說比較成熟的住宅區(qū)，或是風(fēng)景優(yōu)美的郊外等等。
一般的情況來說上面的三種的地理位置開店選址非常好的地點，但是考慮開店選址一下的特征你也是必須要留意的。
要點
1： 由于比較強(qiáng)的商品力和店鋪力，即使選址選在不那么理想的地方，也是可以吸引一定的顧客的，也就是說用你自身店鋪的魅力把它打造成好的地理位置。
2:與其租住宅區(qū)或是商場，開出自己的獨立店更可能展現(xiàn)出自己店鋪的個性。
如果按照以上的特征去開店那么你的店將來的會有無限的可能性，將來的成長性如何，下面的觀點還要詳細(xì)的去調(diào)查。另外，關(guān)于居民特性的把握也非常重要。
要點
1：商圈內(nèi)的人口
以購買力為基礎(chǔ)，當(dāng)決定要出店的時候要考慮周圍人的人口數(shù)量，大部分來店的客人（80%-90%）都是在商區(qū)居住的居民，開店的時候要注意查看周圍的環(huán)境，開店的地址為中心在預(yù)定的商圈范圍劃出一個圓，開店之前一定做好調(diào)查商圈以內(nèi)的人口。舉一個例子年輕的人比較喜歡好吃的甜面包蔬菜類面包，年齡大一點的可能對吐司面包比較感興趣，所以知道年齡的構(gòu)成比也是非常重要的。
2：商圈的范圍
選的地理位置的不同多少會有一些不同，很多面包店都會把商圈的范圍制定在半徑1-2千米以為。想開店的朋友們你們有調(diào)查商圈內(nèi)的消費水準(zhǔn)嗎？在商圈范圍內(nèi)散步也沒有仔細(xì)觀察周圍的住宅民區(qū)是不是很多，住宅里的人是以租賃的形式比較多還是真正的房主比較多。
3：商圈的購買力
這個之前已經(jīng)講過的，先要確定商圈大體的人數(shù)，然后調(diào)查其購買的能力，然后做大體的估算。
面包店的選址最重要的因素是與人流相關(guān)，這里就是著重分析關(guān)于選址的一些問題，在國外有一些面包店已經(jīng)脫離了以上的所有因素依然備受歡迎，就算在深山里或者深藏在小區(qū)里的面包店，客人的數(shù)量也驚人的多，甚至出現(xiàn)排長隊的現(xiàn)象，這種情況也是有的，那是當(dāng)您的技術(shù)力商品力或者店的核心理念強(qiáng)大到可以脫離選址的因素，但一般情況下店的選址都要參照以上的內(nèi)容進(jìn)行的。
競爭對手
孫子兵法的知己知彼百戰(zhàn)不殆，這句名言大家一定不會陌生，放在商戰(zhàn)中也是同樣有用途的。能夠很明確的把握競爭店的一個綜合的實力，制定不輸給競爭店的經(jīng)營策略，這一點非常關(guān)鍵的。怎樣去調(diào)查競爭店的具體情況呢？
?應(yīng)該在怎樣去調(diào)查和分幾個方面去調(diào)查呢？
①首先整個地域的整合店都要去調(diào)查和分析
②近期出出店的的競爭店盡可能的調(diào)查和分析
?競爭店概要的調(diào)查
1、賣場的面積
2、從業(yè)人員數(shù)
3、商品特征
4、品質(zhì)水準(zhǔn)
5、服務(wù)
6、該店的商品的構(gòu)成（這個方面一定要仔細(xì)分析，為自己出店做出戰(zhàn)略）
7、商品的價格
8、定休日
9、和你開店的一個距離
促銷的一些方法：
考慮商品的特性來制定其販賣的方法，給大家提供一些利弊的建議
①一般的情況下人們選擇其購買的東西，一般都會選擇比較近的地方同時也會根據(jù)自己的喜好去選擇，也會對其店鋪的專業(yè)性也是有要求的。
②在一些特殊的紀(jì)念日上可以采取一些促銷的形式，比如某種商品期間限定或是做一些折扣等等，但是如果用力過度的促銷其產(chǎn)品也會留下很多后遺癥，比如一旦回復(fù)到正常價格的時候顧客總會覺得購買的不劃算，不愿意在去購買，也會降低店鋪的一個整體形象。
③根據(jù)顧客的消費頻率來固定一些顧客，那為了固定顧客相應(yīng)的營銷的手段也是非常必要的，比如倒入一些積分卡通過期間限定每周的回饋會員的日子等等去固定其購買的人群和頻率。
制定面包店相適應(yīng)的販賣方法：
其實制作相應(yīng)的促銷方法的根基就是根據(jù)顧客的期待制做出來的，還可以增強(qiáng)顧客對店鋪的信賴感，增強(qiáng)店鋪的其自身魅力。
作為面包的專賣店下面的問題就是你不得不去考慮的
①以自店的顧客為為對象，能夠制作出使他們滿足的商品嗎？
②在質(zhì)上和量上都能夠保證嗎？
③當(dāng)來店購買的時候可以讓客人得到滿足感嗎？能讓客人發(fā)自內(nèi)心的去贊揚(yáng)這家店鋪嗎
作為面包的專門店你也必須具備的以下三個要素：
①一切都是要以商品為基礎(chǔ)，制作出來的商品一定是優(yōu)質(zhì)的，這店是你開店的一個基礎(chǔ)。
②是一家面包的專門店懂得一些面包相應(yīng)的知識是非常必要的，對顧客比較關(guān)心的問題能夠即使的解答，比如這個面包有什么樣的歷史啊，制作過程中，包括產(chǎn)地啊，怎樣搭配會更好吃等等，這方面的能力也是非常關(guān)鍵的。
③充實面包店的作用，打造讓顧客能夠安心消費的環(huán)境。（其實這么說大家一定覺得很模糊，說的白一點就是不斷的改善自店的環(huán)境氛圍在各個方面都要提升，如果把這個店比喻成一臺車開面包店，那大家肯定在同樣的價格基礎(chǔ)上喜歡功能性比較完善的車，在功能性完善的基礎(chǔ)上即使是貴了一點大家也能夠接受的）要考慮以上問題基礎(chǔ)上不斷的去策劃出相應(yīng)的營銷手段和方案。
營銷方式
1：努力的去了解和知道自家的產(chǎn)品
面包店的賣場，不僅僅是賣面包的場所，其實你們可以好好分析一下，來到面包店的消費者都是喜歡吃面包對面包也感興趣的人，他們想知道每一個產(chǎn)品的內(nèi)容（經(jīng)常會遇到這樣的顧客這個面包的味道怎么樣，這個是用用什么做的呢），期待買到自己喜歡的那一款嘗到好吃的面包，仔細(xì)的分析一下他們的心里就是希望買到好吃的面包并且有一個愉快的購買過程。
下面這一塊就是讓你更了解營銷的手段的一些店
1：讓客人知道自店的產(chǎn)品
商品的信息 專門知識 試吃
2：創(chuàng)造優(yōu)雅的環(huán)境
對應(yīng)客人 店鋪設(shè)施 服務(wù)
3：揣摩顧客的心里
贈送優(yōu)惠 推出近期比較火的商品
?不斷的努力就一定會按照以下的方式去
①讓客人感動 ②客戶的固定化
③口碑好轉(zhuǎn)介紹 ④變成讓人稱贊的面包店
如何經(jīng)營
其實經(jīng)營理念是個比較抽象的概念，店訓(xùn)的指導(dǎo)不僅僅只看作為行動指向的，其實為了能夠?qū)崿F(xiàn)企業(yè)的目標(biāo)，這實踐哲學(xué)也是很有必要的。經(jīng)營理念的構(gòu)造也是在我們在實施的過程中給一明確的導(dǎo)向，這一點我們在現(xiàn)實的經(jīng)營中需要付出極大的努力，滲透到每一個從業(yè)人員的心里去，這也是活用理念的關(guān)鍵。
我們在日常經(jīng)營中，無論是制作產(chǎn)品方面還是在待客方面是不是按照自己的經(jīng)營理念來推動行動的，要時常把這樣的觀點放在心里這一點也是非常重要的。 當(dāng)客人有需求亦或是有了抱怨的時候，作為經(jīng)營者的你如果以自身的經(jīng)營理念為基礎(chǔ)想出解決的方法或?qū)Σ撸菬o論是對消費者還是自店本身都會給出一個滿意的答案。其實簡單通俗易懂的說要把一個店做好從經(jīng)營者開始在到從業(yè)員一定要充滿熱情熱血，擰成一條繩，勁往一處使，如果可以這樣那就為活用經(jīng)營理念打造了一個完美的地基。
能夠活用經(jīng)營理念所必須的條件：
①你所制定的理念一定是你的 人生觀 價值觀 經(jīng)驗相符合的，是你從心底所發(fā)出并且你是絕對認(rèn)可的東西。
②你的經(jīng)營理念一定是在日常生活中通過行動能夠?qū)崿F(xiàn)的。
③最后也一點也是非常重要的一點就是你的理念要滲透到每一個從業(yè)人員的心里，讓他們也能夠去理解和贊同（這一點其實比較難，這需要在后期做出很大的努力）。
?保證適當(dāng)?shù)睦妫谱鹘?jīng)營體制
其實我們都知道無論什么樣的店除去材料的成本還有人員費，有剩下來的經(jīng)費就是利益，如果沒有剩下，那就是赤字，有一點我們呢必須認(rèn)清不是你的營業(yè)額越高你的的利益就越高 我們只有在經(jīng)營活動中得到一定的利潤，才能夠構(gòu)造其經(jīng)營體制。
如果不能夠保證其利潤，那小面的這些問題我們就很難對應(yīng)
①從業(yè)人員待遇的改善
②顧客對店的期望和滿足感不能夠及時的回應(yīng)
③店鋪的改善和擴(kuò)大
?讓從業(yè)人員帶著 責(zé)任 熱情去工作
面包店和很多其它的業(yè)界相比較從業(yè)人員是比較重要的，從業(yè)人員的熱情和積極性直接影響店鋪的發(fā)展（這一點都不假）。
①面包店作為專門店對技術(shù)和服務(wù)要求很高的行業(yè)。在面包店里如果客人感受不到店員的積極和熱情，那就讓客人感受不到購物的滿足感和愉快感.
?讓從業(yè)人員帶著 責(zé)任 熱情去工作
面包店和很多其它的業(yè)界相比較從業(yè)人員是比較重要的，從業(yè)人員的熱情和積極性直接影響店鋪的發(fā)展（這一點都不假）。
①面包店作為專門店對技術(shù)和服務(wù)要求很高的行業(yè)。在面包店里如果客人感受不到店員的積極和熱情，那就讓客人感受不到購物的滿足感和愉快感.
②還有一個理由就是在面包店的原價構(gòu)成當(dāng)中，面包店有2大費用一個是材料費一個是人員費用，在很多店里人員的費用甚至比材料費還要高，但是人員的費用不會因為你的產(chǎn)品沒有賣出去就不消耗，所人員費用是一筆固定的支出。工作的人員如果熱情高，那么我們?nèi)藛T費用就可以得到有效的利用。像這樣去經(jīng)營你的店，讓工作的人覺得值得去做，感受到滿足感，愿意為店的發(fā)展做出努力，也為了自己的 成長愿意去努力，能夠做出這一個氛圍和組織是非常重要的。
以上就是開一家面包店前期策劃到后期經(jīng)營等簡單羅列，準(zhǔn)備開店的朋友可以簡單參考，至少讓自己在心中有個框架。
總結(jié)：以上內(nèi)容就是開面包店(開面包店不是想想而已，最詳細(xì)最全的開店攻略送你)詳細(xì)介紹，如果您對創(chuàng)業(yè)項目感興趣，可以咨詢客服或者文章下面留言，我們會第一時間給您項目的反饋信息。
