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據了解，目前巴塞羅那面包市場的加盟品牌大大小小的有二十幾家，但是成規(guī)模的只有365、、等少數幾家品牌。投資加盟店是一項機會與風險并存的事業(yè)，投資者既可能從中發(fā)掘出令人驚喜的金礦，也可能掉進險惡的陷阱。
在眾多的面包品牌中，這個品牌無疑是最成功的，有業(yè)內傳言，這個品牌的加盟店80%在盈利，而據該品牌華人總代理吳先生介紹，80%只是外面人保守估計，目前已加盟的六家店其實100%都盈利。
吳先生認為，一個成功的品牌加盟店必須具備三個條件，才有可能保證長久盈利：一是好的品牌；二是好的位置；三是經營者會管理。
他說，相對當地西班牙居民而言，面包不是直接以產品與產品間的競爭來表現，而是以品牌競爭的形式體現出來。換句話說，西班牙每條街上都會有幾家面包店，當消費者決定買面包時，他往往要先決定挑哪家的牌子，然后再決定去什么面包店購買。因此選擇一家擁有良好知名度和優(yōu)秀企業(yè)品牌形象的面包店，是獲利的必要條件。
據介紹，面包店是西班牙一家擁有92年歷史的高品質面包店。40多家分店散布于巴塞羅那市各高端區(qū)分，店面裝修以古典、奢華著稱。
在選擇良好的面包連鎖特許商時，應充分了解其直營店、加盟店的經營狀況是否良好，有無穩(wěn)定營業(yè)利潤，利潤前景是否具有后續(xù)性等。
品牌80%盈利的業(yè)績，也令眾多中小華商趨之若面包房連鎖加盟網鶩，紛紛想加盟這個'品牌。但該品牌對中國人加盟有嚴格的條件。
吳先生說，他于2013年被公司授權中國人總代理，在不到1年的時間內就有6家店加盟，一家店已在裝修，還有多家因為條件不達標而被拒絕。
吳先生透露，很多中國人加盟老外品牌后，不是踏踏實實盡好責任，提高品牌的檔次，相反而是為了些盈頭小利作出損壞、降低品牌的行為，增加了很多負面的影響。這種實例很多，一些面包品牌甚至拒絕中國人加盟，因為中國人加盟后會有各種違規(guī)現象，很難管理。
品牌總代理是他通過不懈的努力，好不容易獲得總公司信任才獲得的。因此他一定要把好中國人代理的這個關。
雖然現在巴塞羅那有很多中國人都想加盟品牌，但吳先生不為眼前景象所滿足。他說要加盟這個品牌，除了加盟者要會管理外，還要求加盟的店的位置一定要在人流量大、地理位置絕佳的街道上。
做加盟店和做房地產一樣，地點很重要。每個加盟店的成本都一樣，如果地點好，營業(yè)額就高，掙得也多。
吳先生表示，現在西班牙經濟這么差，如果沒有一定的人流量保證，即使再會管理，也無法保證能夠盈利。因此，很多想加盟的商家因為沒有好位置的商鋪而被他拒絕。
據吳先生介紹面包房連鎖加盟網，公司對加盟店的管理實行計算機化，公司提供軟件，把加盟店與總公司連在一起。加盟店的一舉一動公司總部都知道。
他透露，一些中國人加盟外國人品牌后，在經營過程中往往會耍一些小聰明、會偷梁換柱，如將當天賣不掉的面包，第二天重新加工便宜或免費給客人，這是他最擔心的，也是Boheme不允許的，如被發(fā)現都會受到處罰。
加盟店按照總公司的管理制度運作。所有面包都是從總公司進，早上的面包，到下午五點，沒有賣掉的就要下架，回收公司處理。每天員工在交接時都要清理衛(wèi)生和開會，對出現的問題即時研究、解決，總公司也將會隨時派出經理對新店進行走訪，督促檢查。
吳先生說，現在越來越多的中國人開面包店。他們現在的問題是，如果你的面包店生意好，我就在你的旁邊再開一家，結果導致惡性競爭，無法提高檔次，這個現象是無法避免的。
Boheme店對裝修要求很高，很多裝修材料是獨一無二的，以100平方米店計，裝修費用至少要15萬歐元以上。沒有一定經濟基礎的商家是沒法做到的。曾經有家老外想模仿Boheme加盟店，吳先生去看時，發(fā)現這家山寨店用來裝修墻面的木條與Boheme加盟店所用的材質有明顯的區(qū)別。
同時，加盟店所有工人和經理都要派到總部進行培訓，工人三個星期，經理一個月。經過培訓后的工人，對面包的種類和面包的新鮮程度都有專業(yè)的認識。擺在貨架上的面包，工人只要用手一捏就知道是否新鮮。公司每年都會組織有定期培訓，這也是別的面包店模仿不了的。另外所有上架產品99%產品都由總公司生產、提供，只供應自己連鎖店。鄭正軍）
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