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說張亮取代了楊國福太夸張了張亮麻辣燙，無非是張亮麻辣燙最近增速比較快而已。從兩家的總店面數(shù)及增速來看，店面數(shù)方面，張亮保持了距離楊國福30%左右的差距。

但是從百度指數(shù)來看，張亮在最近幾年發(fā)力張亮麻辣燙，追上了楊國福。

從歷史的擴(kuò)張過程來看，兩家的路徑也比較類似。都是起源于黑龍江，再到東三省及東北人聚集的山東，然后到全國并主要集中在東部及沿海地區(qū)，和胡煥庸線的劃分很類似。以下兩點(diǎn)頗有意思：張亮后發(fā)但基本追隨楊國福的發(fā)展，亦步亦趨；兩家仍然無法滲透進(jìn)入麻辣燙的“麥加”——川蜀。難怪有傳言：楊國福是張亮的姨夫。

兩家均采用招商加盟的模式得以保持如此快速的開店速度。不過張亮招商加盟的門檻要低很多，所以會(huì)有感覺：張亮的擴(kuò)張更加瘋狂。

同時(shí)張亮作為后起之秀，在廣告推廣上更加用力。從招商加盟的圣地——58同城的數(shù)據(jù)來看，近期內(nèi)張亮的發(fā)力比較狠，在北京地區(qū)，各個(gè)頻道上面的信息數(shù)都排在楊國福的前面。下圖顯示的是相關(guān)信息的發(fā)帖數(shù)。

同時(shí)張亮比楊國福更加接地氣：體現(xiàn)在人均消費(fèi)上（楊國福23元，張亮22元）；也表現(xiàn)在店面面積及裝潢（楊國福要求一線大于100平米，而其他大于80平米；而張亮只統(tǒng)一要求店面大于60平米）。

雖然張亮的人均消費(fèi)更低，但是在用戶感知上卻不落下風(fēng)，甚至略有很小身位的領(lǐng)先。（注：張亮在2012-2013年的數(shù)據(jù)量級(jí)較小，會(huì)有不正常的波動(dòng)。）

總體來說，張亮麻辣燙距離楊國福麻辣燙仍有加大距離，但是從營銷力度以及客戶感知來說，張亮正在占據(jù)微弱的優(yōu)勢，麻辣燙雙雄究竟誰將省出，仍需要時(shí)間來檢驗(yàn)。

...更多文章請到數(shù)據(jù)冰山 - 知乎專欄

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發(fā)布于 2020-11-11

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你這樣說我就不服氣了，我可是楊國福的頭號(hào)粉絲。我每天都是1號(hào)，老板娘還沒來我就在人家店門口等著了。我的夢想就是有一天也能成為一家店的老板娘，不說了，我吃去了！！！

發(fā)布于 2020-11-21

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