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市場上的西點(diǎn)培訓(xùn)一2113般分為以下三大類:
1、短5261期課程一般7~12天,此類4102課程一般不是體系化的教學(xué),產(chǎn)品1653導(dǎo)向為主學(xué)蛋糕要多久,學(xué)員不具備研發(fā)新品的能力,單純的配方式教學(xué),教你一些基礎(chǔ)的款式或者一些當(dāng)下的網(wǎng)紅產(chǎn)品。開私房創(chuàng)業(yè)或者在三四線城市開個小面包店的人會考慮此類課程。一是課程時長短價格便宜,二是所學(xué)單品足夠支撐需求。缺點(diǎn)就是產(chǎn)品不具備競爭性學(xué)蛋糕要多久,大家都學(xué)的一樣做的一樣賣的一樣,又不會研發(fā)屬于自己的味道的創(chuàng)新產(chǎn)品,所以客戶在哪里買都是一樣的東西,正常消費(fèi)情況當(dāng)然是就近原則購買了。
2、中期課程一般1~3個月,這個時長的課程可以分出配方式教學(xué)和體系化教學(xué)。大部分的其實是配方式的教學(xué),在短期課程的時間上增加時間,讓學(xué)員花費(fèi)更多的時間和金錢在學(xué)校練習(xí)同類的產(chǎn)品。假設(shè)配方式教學(xué)1個月學(xué)80個單品,那么體系化的教學(xué)一個月可能能學(xué)到300+的單品,因為體系化的教學(xué)在教會你單品的同時,會教你如何拓展其他味道或者口感不一樣的同類單品,學(xué)會一個單品或者一個技法,就能輕松做出其他的延伸產(chǎn)品。這對就業(yè)或者創(chuàng)業(yè)來說,都是很有幫助的。
長期課程一般3~9個月,這學(xué)習(xí)周期長,費(fèi)用當(dāng)然也會相對比較高。這個時長的課程同理中期的課程,分為配方式教學(xué)和體系化教學(xué)。配方式的教學(xué)一樣也是在花更多的時間和更多錢在學(xué)校學(xué)習(xí)。假設(shè)1個月的配方式教學(xué)包含30個餅干單品,那么3個月可能只是在原來的基礎(chǔ)上增加到90個餅干單品,重點(diǎn)是餅干的工藝也就一兩種,你卻要花大量的時間和精力金錢在不斷的做不一樣的配方的餅干,而且還不會歸納和總結(jié)技法,跳開那些配方,相當(dāng)于你什么都不會做了。而體系化的教學(xué),會很系統(tǒng)的教會你做餅干的技法和工藝,會告訴你餅干其實都是這么兩三種工藝,只要拿到配方就能看出要用什么工藝去做,不管配方再怎么多,都是能輕松把產(chǎn)品做好的,而且不輸于配方式的重復(fù)練習(xí)做出來的成果。也就是說,體系化教學(xué)里,你可能花3天就能把所有的餅干配方都學(xué)會了,而配方式教學(xué)里你還是只會那90款的單品。
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