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菜籽油是用油菜籽榨出來的一種食用油，人們一般把它用于烹飪。此外它還有許多功效哦，然而菜籽油的功效與作用有哪些呢？親，您一定也想了解吧。那么我們一起往下閱讀吧^_^

菜籽油的功效：

成分：主要成分有芥酸，油酸，亞油酸，亞麻酸，生育酚和菜子甾醇等。

性味：味甘、辛、性溫。

功效：潤燥殺蟲、散火丹、消腫毒。

菜籽油的作用：

1、菜籽油所含的亞油酸等不飽和脂肪酸和維生素E等營養(yǎng)成分能很好地被機(jī)體吸收，具有一定的軟化血管、延緩衰老之的功效。

2、菜籽油含有一定的種子磷脂，對血管、神經(jīng)、人腦的發(fā)育十分重要。

3、《食物本草》謂菜籽油“敷頭，令發(fā)長黑。行滯血，破冷氣，消腫散結(jié)。治產(chǎn)難，產(chǎn)后心腹諸疾，赤丹熱腫，金瘡血痔”。

4、可治便秘，每天早晚喝一小口菜籽油，可使癥狀得到緩解。所以說菜籽油的功效與作用還是很強(qiáng)大的，但是同樣也有著一些食用禁忌。

菜籽油的注意事項(xiàng)：

1、一般人皆可食用菜籽油，冠心病、高血壓患者應(yīng)盡量少食。胃酸過多、大便干燥及蛔蟲性腸梗阻患者宜食。

2、菜籽油的膽固醇很少或幾乎不含，所以控制膽固醇攝入量的人可以放心食用。

3、菜籽油是一種芥酸含量特別高的油，是否會引起心肌脂肪沉積和使心臟受損目前尚有爭議，所所以有冠心病、高血壓的患者還是應(yīng)當(dāng)注意少吃。

菜籽油的知識擴(kuò)展：

選購妙招：優(yōu)質(zhì)菜籽油色澤金黃或棕黃，清澈透明無雜質(zhì)，具特有的辛辣味道。

加工貯藏：不宜裝在白色透明玻璃瓶內(nèi)，應(yīng)避光、密封，放置在陰涼干燥處保存。高溫加熱后避免反復(fù)使用。

去除異味：菜籽油有一定的刺激性味道，而這種味道會在做菜的時(shí)候影響菜的味道和質(zhì)量，影響我們的食欲?？捎靡韵路椒ㄈコ?。

1、黃豆除味法：菜籽油燒熱時(shí)，放入十幾顆黃豆粒，炸至焦糊狀后撈出，異味便可以去除了。

2、食物吸附法：鍋中菜籽油燒沸時(shí)，放入大米干飯或者饅頭片，炸焦黃撈出，米飯或者饅頭片能夠吸附異味。同樣道理，當(dāng)油燒開時(shí)下鍋，撒把干面粉菜籽油的作用，面粉受熱漸漸也糊化沉淀，也能使菜籽油潔凈。

3、花椒壓榨法：油燒熱時(shí)，放入幾粒花椒、茴香、蔥段、蒜瓣菜籽油的作用，炸焦撈出。再投入1～2片青菜，使其冒煙，就沒有異味了。

結(jié)語：通過上文的介紹，相信大家都知道了菜籽油的功效與作用，以及食用菜籽油需要注意的相關(guān)事項(xiàng)，希望大家都能合理的食用菜籽油！

總結(jié)：以上內(nèi)容就是菜籽油的作用(菜籽油的功效與作用：高血壓患者盡量少食)詳細(xì)介紹，如果您對創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目感興趣，可以咨詢客服或者文章下面留言，我們會第一時(shí)間給您項(xiàng)目的反饋信息。