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褲帶面(西安的褲帶面是怎么做的？)，36創(chuàng)業(yè)加盟網(wǎng)給大家?guī)?lái)詳細(xì)的介紹，讓更多的人可以參考:褲帶面(西安的褲帶面是怎么做的？)。

陜西八大怪之一的面條像褲帶,說(shuō)的就是褲帶面，俗稱(chēng)biang-biang面，真正的褲帶面，一根面條寬度可達(dá)二三寸，長(zhǎng)度則在1米上下，厚度與硬幣差不多，一根面條所用去的面粉通?？蛇_(dá)1兩，因而對(duì)于飯量小的人來(lái)說(shuō)，4-5根面條足夠一頓飯，面條光滑柔軟有筋性，無(wú)論是澆臊子還是加辣子油潑，吃起來(lái)都是非常帶勁，那么褲帶面是怎么做的呢？下面把做法分享給大家，供參考。

面粉適量，和面用的溫水中加入少許鹽，和面時(shí)一邊加水一邊用筷子攪拌均勻，注意加水的速度不要太快哦，將面團(tuán)揉至表面光滑后，用保鮮膜蒙住，餳2個(gè)小時(shí)左右。

將餳好的面用力揉至表面發(fā)光發(fā)亮，切成面劑子再搓成條。

菜板上倒少許食用油并涂抹均勻，（或把油涂抹在面上）把面條壓扁蓋上保鮮膜餳半個(gè)小時(shí)。

將面拉長(zhǎng)甩均勻（拉面的時(shí)候根據(jù)面的韌性拉，可分兩到三次拉長(zhǎng)）。

將面拉長(zhǎng)甩均勻（拉面的時(shí)候根據(jù)面的韌性拉，可分兩到三次拉長(zhǎng)）。

將扯好的面迅速下入沸水鍋中褲帶面，水再次煮沸后可以加適量涼水（反復(fù)3次左右）。

待面快熟時(shí)下入小青菜（也可放菠菜或豆芽）。水再次煮沸后即可把面撈出盛在碗里。

制作油潑面：面撈出來(lái)盛碗里，撒上切好的蔥花蒜末褲帶面，再把辣面倒在中間（都聚在中間好潑油），另起一鍋熱油，然后潑在辣面蒜末上，這時(shí)可以聽(tīng)見(jiàn)滋滋滋的響聲，然后加適量鹽，味精，兩勺生抽半勺醋，拌好面，開(kāi)吃吧！

制作蒜蘸面：辣面和切好的蒜泥放到一小碗里，熱油潑上去，加適量醬油和醋，另一大碗里盛面，吃的時(shí)候，夾一根面到蒜汁子里，邊蘸邊吃。

制作臊子面：做好自己喜歡的臊子，往面上一澆。OK！

小貼士：

1.和面的時(shí)候放一點(diǎn)鹽，可增加面的韌性，有助于后面扯面，切記面團(tuán)不要太軟，要稍微硬一點(diǎn)為好。

2.扯好的面一定不要放在一起，不然面就粘在一起了。

3.揉成小劑子后，油可以稍微多抹一些。

喜歡的朋友按照上面的做法試試哦~

總結(jié)：以上內(nèi)容就是褲帶面(西安的褲帶面是怎么做的？)詳細(xì)介紹，如果您對(duì)創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目感興趣，可以咨詢(xún)客服或者文章下面留言，我們會(huì)第一時(shí)間給您項(xiàng)目的反饋信息。