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6月12日，家樂福中國宣布，將在上海古北店開設一家“MR.福”餐廳，預計6月16日開業餐廳，第二家餐廳重慶美聯店也將同步登場。“第一步計劃是家樂福門店或新開，或改造，餐廳模式快速復制，年內目標是100家。”

這些餐廳從名字到店面裝潢，再到菜單設計、菜品定制，全部由家樂福團隊獨立完成。“MR.福有三個特點，餐廳化、去聯營化和自有品牌化。”蘇寧家樂福餐飲項目總監李一江表示。

超市+餐飲曾經是新零售的標配，家樂福2020年開始在武漢、北京多家門店引進餐飲檔口“極鮮工坊”，不過各地檔口由不同的聯營商來具體操作。不過，這種聯營模式現在正在被家樂福拋棄，“適合發展堂食的門店，都會做成餐廳的模式。”

目前，古北店已經清退了原有聯營檔口，升級為“MR.福”餐廳，并且有獨立的出入口，不需要先進入超市即可在餐廳就餐。“因為擁有絕對的話語權，家樂福在餐廳的日常管理、節慶活動上更加靈活自主，和賣場區域的互動配合也更為流暢”，李一江表示。“MR.福”餐廳內出售的所有菜品，都來自于自行研發定制的同名自有品牌系列，目前“MR.福”系列商品池超過2000款SKU餐廳，并且以每個月至少30款新品的速度增加，（文 | AI財經社邵藍潔 編 | 孫靜）

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