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牛蒡又叫惡實(shí)、大力子、東洋參，又名東洋牛鞭菜等。中國(guó)牛蒡的種植主要產(chǎn)地分布于江蘇省和山東省，江蘇省的徐州豐縣、沛縣牛蒡價(jià)格，山東省的蒼山種植歷史悠久，面積規(guī)模較大。那么牛蒡價(jià)格多少錢一斤？

市場(chǎng)價(jià)格

牛蒡的價(jià)格因地區(qū)不同而不同，在盛產(chǎn)牛蒡的地區(qū)，它的價(jià)格在5元一斤左右，而沒(méi)有生產(chǎn)的地區(qū)的價(jià)格就會(huì)在此基礎(chǔ)上略有上升，具體視各地區(qū)而定，便宜的十幾元一斤，貴的二三十元一斤。而由它根系制成的牛蒡茶，是大眾所熟知的保健茶飲品，價(jià)格也比較高，一般在30-100元一斤左右。

市場(chǎng)狀況

牛蒡作為一種藥食皆宜的作物，本是我國(guó)在千余年前從日本引進(jìn)改良的食物，它在日本、臺(tái)灣地區(qū)比較常見(jiàn)，但在我國(guó)知名度較少，它的作用功效強(qiáng)大，但是由于宣傳力度不夠，人們對(duì)其了解知之甚少，很多甚至沒(méi)有聽(tīng)過(guò)它。而隨著它的價(jià)值在不斷的開(kāi)發(fā)，我國(guó)開(kāi)始大規(guī)模的發(fā)展種植它，現(xiàn)如今在各地也有多個(gè)種植基地，但主要銷往國(guó)外。而近些年對(duì)于它的宣傳力度加強(qiáng)，它會(huì)被越來(lái)越多人知道，所以國(guó)內(nèi)市場(chǎng)需求必定會(huì)激增，發(fā)展極為可觀。

牛蒡能夠做菜，做湯,能夠入藥，能夠泡茶,能夠做成保健品。家常的做法也是形形色色，只需照料妥當(dāng)，相同是美味可口的。尤其在家常菜中，摻入牛蒡，既便利又養(yǎng)分。

生鮮牛蒡參加海帶、胡蘿卜、小黃瓜的涼拌照料，洪亮爽口;牛蒡炒肉絲，加一些白芝麻和糖，讓牛蒡有干勁的口感。照料時(shí)加些太白粉勾芡牛蒡價(jià)格，可使牛蒡吃起來(lái)更軟。

牛蒡的粗纖維，包在雞卷里當(dāng)餡，口感好，又增加香氣。用里脊肉包牛蒡、蔥、胡蘿卜做成的肉卷，先炸后鹵，色香味齊全。

加調(diào)味料炒過(guò)的牛蒡絲，拌入米中蒸牛蒡飯，香味四溢。別的，參加魚(yú)漿中制成的魚(yú)丸，或是和黃豆加工制成的素食火腿，都別具風(fēng)味。

功效與作用

牛蒡富含糖類、蛋白質(zhì)以及多種人體所需的維生素及礦物質(zhì)，它的胡蘿卜含量是胡蘿卜的150倍，蛋白質(zhì)和鈣含量是根莖類植物之首。它有治療糖尿病、高血壓、高血脂、抗癌的作用，可以降人體三高、治療失眠、提高人體免疫力作用。

挑選方法

牛蒡的外形和山藥相似，挑選時(shí)最好選擇粗細(xì)如1元硬幣，長(zhǎng)度在50-60cm的最好，挑選時(shí)要選擇表面光滑、順直、無(wú)損傷的做好。如果它的直徑超過(guò)，表皮根須較長(zhǎng)，則代表肉質(zhì)松散，口感略差，不建議購(gòu)買。

牛蒡種植時(shí)間

牛蒡子種子最佳的播種時(shí)間是每年的2~5月份以及9~11月份，這兩個(gè)時(shí)間播種的牛蒡子種子發(fā)芽率最高，長(zhǎng)的最好。

牛蒡種子在種植前，需要進(jìn)行催芽和消毒處理。先用水浸泡18~24小時(shí)，期間淘洗2~3次，而后再用高錳酸鉀浸泡1小時(shí)。

播種后需要采用黑色地膜覆蓋，覆膜時(shí)在無(wú)風(fēng)的晴天進(jìn)行。摳膜后十天內(nèi)要對(duì)幼苗進(jìn)行噴水。

牛蒡長(zhǎng)到5~6片葉子時(shí)，進(jìn)行第一次追肥，每畝用5~10kg尿素，稀釋1500倍后進(jìn)行葉面噴施。

牛蒡長(zhǎng)到50厘米左右時(shí)，揭掉地膜，進(jìn)行第二次追肥，有兩種方法。

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