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魚(yú)翅價(jià)格多少錢一斤？市場(chǎng)價(jià)300-500元/斤，36創(chuàng)業(yè)加盟網(wǎng)給大家?guī)?lái)詳細(xì)的介紹，讓更多的人可以參考:魚(yú)翅價(jià)格多少錢一斤？市場(chǎng)價(jià)300-500元/斤。

魚(yú)翅又稱鮫魚(yú)翅、鮫鯊翅、沙魚(yú)翅、金絲菜等，具體指鯊魚(yú)鰭中的細(xì)絲狀軟骨，由鯊魚(yú)的胸、腹、尾等處的鰭翅干燥制成。根據(jù)中國(guó)的相關(guān)規(guī)定，不得在公務(wù)接待中提供魚(yú)翅等保護(hù)動(dòng)物制作的菜肴。那么魚(yú)翅價(jià)格多少錢一斤？

相對(duì)其他食材來(lái)說(shuō)魚(yú)翅的取材比較稀缺。加之各國(guó)對(duì)鯊魚(yú)的保護(hù)所以能取到的魚(yú)鰭實(shí)際上是很少的。我們不能因?yàn)樨澙范茐牧己玫纳鷳B(tài)鏈接。如果是成色非常好的魚(yú)翅往往可以賣到上千元的價(jià)格。就目前的市場(chǎng)來(lái)說(shuō)魚(yú)翅的平均價(jià)格為一斤300-500的價(jià)格。在部分城市中受到當(dāng)?shù)貎r(jià)格的控制都會(huì)維持在400左右的價(jià)格區(qū)間。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

魚(yú)翅的主要成分是蛋白。

從含有蛋白質(zhì)來(lái)說(shuō)，魚(yú)翅中的蛋白質(zhì)質(zhì)量比不過(guò)雞蛋和肉類，它含有的是不完全蛋白；而從不飽和脂肪來(lái)說(shuō)魚(yú)翅價(jià)格，魚(yú)翅和普通海魚(yú)一樣，并沒(méi)有什么特殊的價(jià)值。

還沒(méi)有確切的科學(xué)根據(jù)證明魚(yú)翅對(duì)健康有效。魚(yú)翅湯的美味主要來(lái)自它的配料，而不是魚(yú)翅本身。

另外，根據(jù)科學(xué)期刊，鯊魚(yú)翅和肉中含高濃度神經(jīng)毒素BMAAβ-N-Methylamino-L-alanine ，可能引起腦退化和運(yùn)動(dòng)疾病。BMAA是不能被機(jī)體代謝的氨基酸魚(yú)翅價(jià)格，服用后會(huì)積累在腦部持續(xù)刺激神經(jīng)元受體，導(dǎo)致神經(jīng)元毒性損傷，進(jìn)而引起側(cè)索硬化、帕金森樣癡呆等腦退化疾病。

如何辨別魚(yú)翅真假

真魚(yú)翅

1、魚(yú)翅在泡發(fā)前是白色的，做成熟食則成晶瑩剔透的半透明狀或者接近全透明狀，形態(tài)十分飽滿

2、魚(yú)翅含有豐富的膠原蛋白，口感韌度好；

3、真正的魚(yú)翅是鯊魚(yú)的魚(yú)鰭中細(xì)絲狀的軟骨，而魚(yú)鰭的成末端形態(tài)，也就是說(shuō)，真正的魚(yú)翅應(yīng)該有一端稍顯圓粗，另一端則是漸細(xì)的針狀，翅針之間有翅肉相連。

假魚(yú)翅

1、合成粉絲顏色是金黃色 ，即使是泡發(fā)后做熟，也依然會(huì)呈現(xiàn)淡黃色或者黃褐色；

2、人工合成的粉絲十分脆；

3、人工合成的粉絲都是人為切出來(lái)的長(zhǎng)短，不僅沒(méi)有翅肉，兩端也都是一般粗細(xì)的切面。

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