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8月2日，新西蘭恒天然集團(tuán)公司發(fā)布的一條“過(guò)時(shí)”消息該公司一個(gè)工廠2012年5月生產(chǎn)的濃縮乳清蛋白粉檢出肉毒桿菌，其中部分出口到中國(guó)幾家公司引起軒然大波，至少在中國(guó)是軒然大波新西蘭貿(mào)易部長(zhǎng)Tim Groser在接受當(dāng)?shù)孛襟w采訪時(shí)稱，繼恒天然公司警告部分乳粉原料受污染并流入中國(guó)后，中國(guó)已停止所有新西蘭以及澳大利亞奶粉進(jìn)口，在涉事的其他國(guó)家是否也引起同樣的軒然大波目前不得而知。

但如果從頭至尾理性看待此次食品安全事件，舍棄新聞報(bào)道的“障眼法”，撫平大家對(duì)奶粉質(zhì)量超級(jí)敏感的神經(jīng)，那么你就很容易發(fā)現(xiàn)以下足以令人冷靜的事實(shí)：

1.涉嫌被肉毒桿菌污染的“濃縮乳清蛋白”產(chǎn)品總量為40噸（1個(gè)工廠，3個(gè)批次）。這些原料用于制造嬰幼兒奶粉、飲料等，于是涉事產(chǎn)品數(shù)字?jǐn)U大到數(shù)百噸、上千噸（新聞報(bào)道樂(lè)于報(bào)道這些較大數(shù)字）。但隨著“噸位”上升，其所含肉毒桿菌的“濃度”被極大地稀釋了，這就可以解釋為何在涉事的各種產(chǎn)品中并未檢測(cè)到肉毒桿菌。

2.肉毒桿菌本身是無(wú)毒的（其分泌的毒素有毒另議），對(duì)成人和1歲以上兒童是安全的。但對(duì)1歲以下兒童則有較大風(fēng)險(xiǎn)，這是因?yàn)樾雰耗c道正常菌群還不夠強(qiáng)大，對(duì)肉毒桿菌（確切地說(shuō)是肉毒桿菌形成的芽孢）這種“外來(lái)戶”排斥得不徹底，讓它們有機(jī)會(huì)生根繁殖奶粉肉毒桿菌，分泌出毒素，并引起中毒，導(dǎo)致孩子神經(jīng)痙攣或麻痹。注意，肉毒桿菌（特別是芽孢）生存能力較強(qiáng)，一般加熱，比如制造奶粉、溫水沖調(diào)奶粉、巴氏消毒不能殺死它們。但超高溫消毒（液態(tài)奶）則可以殺滅它們。

3.肉毒桿菌分泌的毒素叫肉毒毒素，是一種劇毒物質(zhì)，可以引起死亡。肉毒毒素中毒是比較多見(jiàn)的食物中毒之一。但肉毒桿菌分泌肉毒毒素需要一定的條件，在比較酸的環(huán)境（比如飲料）中難以分泌毒素。而且，肉毒毒素不耐熱，普通加熱奶粉肉毒桿菌，比如制造奶粉、巴氏消毒（液態(tài)奶或飲料）、超高溫消毒（液態(tài)奶或罐頭）等都可以破壞毒素。但溫水沖調(diào)奶粉估計(jì)不足以破壞毒素。

4.根據(jù)恒天然集團(tuán)網(wǎng)站提供的信息該信息是比較可靠的，因?yàn)樽畛鹾腥舛緱U菌的報(bào)告也是該公司主動(dòng)發(fā)布的，到目前尚未發(fā)現(xiàn)有因?yàn)槭秤蒙媸庐a(chǎn)品而發(fā)生食物中毒（肉毒中毒）的報(bào)道。而且，采用超高溫消毒且PH值較低（酸性較大）的飲料、酸奶是非常安全的；采用超高溫消毒的產(chǎn)品也是安全的。如此說(shuō)來(lái)，除了嬰幼兒奶粉（需要禁售、召回）外，其他涉事產(chǎn)品如乳飲料是沒(méi)有問(wèn)題的。

5.此事發(fā)生適值一個(gè)月前中國(guó)發(fā)改委對(duì)雅培、美贊臣、雀巢、惠氏和多美滋等等外國(guó)奶粉企業(yè)展開反壟斷調(diào)查之際。雀巢公司和達(dá)能集團(tuán)隨后宣布將下調(diào)中國(guó)市場(chǎng)上部分嬰兒奶粉的售價(jià)。（新浪財(cái)經(jīng)）

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