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買醬油時，無論品牌大小，如果瓶身有這行數(shù)字，都是勾兌醬油

柴米油鹽醬醋茶醬油品牌，鹽是我們烹飪中最主要的調(diào)味品，接下來就是醬油，醬油在廚房里也有非常重要的地位，平時無論是做紅燒菜、涼拌菜、燉菜、蒸菜，都少不了要用到醬油，甚至在做一些特殊菜肴的時候，鹽都不用放，只加醬油就成。所以，現(xiàn)在市面上醬油的品種也比較多，有紅燒醬油、涼拌醬油、海鮮醬油、蒸魚豉油、味極鮮醬油等等。

經(jīng)常逛超市的朋友也不難發(fā)現(xiàn)，現(xiàn)在超市里的醬油品種真是太多了，挑得讓人眼花繚亂。前段時間去超市買醬油，發(fā)現(xiàn)有一款紅燒醬油搞促銷，2.5L才9.9元，拿起來仔細一看，原來是勾兌醬油，怪不得賣得那么便宜。

我們?nèi)コ匈I醬油時，不要只看品牌，還要仔細觀察瓶身上的一些數(shù)據(jù)。下面小編就為大家分享幾個挑選醬油的技巧，讓你學(xué)會辨別勾兌醬油和釀造醬油，學(xué)會如何挑選到更好的優(yōu)質(zhì)醬油。

勾兌醬油和釀造醬油的區(qū)別

釀造醬油是以大豆、小麥等糧食作為主要原料，經(jīng)過制油、發(fā)酵等多個工序釀造而成，醬油在釀造的過程中，會產(chǎn)生很多對人體有益的營養(yǎng)物質(zhì)，比如說，氨基酸、鉀、鎂、維生素B1、B2等等。

勾兌醬油也被稱之為配制醬油，顧名思義，就是多種原料按照一定的比例配制而成的醬油，一般都是以水、鹽、味精再添加色素和各種添加劑調(diào)配而成，因為添加了色素，所以配制醬油的著色效果要更好一些，但營養(yǎng)價值極低，經(jīng)常食用對身體無好處。

如何通過瓶身數(shù)據(jù)來挑選醬油

1、產(chǎn)品執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)號

在醬油的瓶身上，都會標(biāo)有產(chǎn)品執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)號，GB代表國家標(biāo)準(zhǔn)，T代表推薦，如果醬油的產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號為GB/T18186-2000，說明是國標(biāo)推薦的釀造醬油。

如果醬油的產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號以SB或者Q開頭的一串?dāng)?shù)字，說明產(chǎn)品的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)是地方標(biāo)準(zhǔn)或者企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，還達不到國家標(biāo)準(zhǔn)，這類醬油大多都是勾兌、配制醬油醬油品牌，不建議購買。

2、氨基酸態(tài)氮

醬油在發(fā)酵的過程中，會產(chǎn)生一種物質(zhì)-氨基酸態(tài)氮，勾兌醬油則不含這種物質(zhì)。根據(jù)醬油中氨基酸態(tài)氮的含量多少，把醬油劃分了幾個等級，特級醬油、一級醬油、二級醬油、三級醬油中氨基酸態(tài)氮的含量分別為≥0.8、≥0.7、≥0.55、≥0.4g/100ml，我們在挑選醬油時，也可以以氨基酸態(tài)氮為標(biāo)準(zhǔn)，氨基酸態(tài)氮含量越高，則說明醬油的品質(zhì)越好。

3、是否有防腐劑

市面上的一些醬油，為了延長保質(zhì)期，會添加一些防腐劑，比如說“苯甲酸鈉”“山梨酸鉀”，我們在挑選醬油時，盡量選擇不含防腐劑的天然醬油。

總結(jié)：以上內(nèi)容就是買醬油時，無論品牌大小，如果瓶身有這行數(shù)字，都是勾兌醬油詳細介紹，如果您對創(chuàng)業(yè)項目感興趣，可以咨詢客服或者文章下面留言，我們會第一時間給您項目的反饋信息。