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張永峰，中國山東人，火山石烤魷魚品牌奠基人。自2002年自主研發石烤技術和魷魚口味配方，經過十二年的實踐和經營，于2014年推出“嘻魷記”火山石烤品牌，品牌一經推出，便得到前所未有的轟動，火山石烤這一“健康、環保、具有科學道理”的石烤方式立即得到極高關注，并被稱為傳統燒烤的一次革新。
張永峰先生很不幸，從小因患小兒麻痹癥而不能像正常人一樣工作、生活，但這并沒有打消他努力生活拼搏的毅志。
嘻魷記烤魷魚創始人張老師18歲便踏入社會謀生，希望通過自己的努力改變自己的人生，讓家庭過上美滿幸福的生活，于是他努力工作，作為一位殘障人士，他經歷了很多常人難以想象的磨練，當時他在當地一家海鮮館工作。
由于這里屬于沿海開放城市，韓國人來此經商的很多，韓國的餐飲文化多多少少的影響了張老師。一次偶然的機會，他從韓國人腌制泡菜技術上得到了啟發，研制出一套韓式烤魷魚、烤秋刀魚的方法，這種方法在韓式的基礎上配以我國調料的精華，完全將“魷魚/秋刀魚”等海鮮的腥異味祛除，很快贏得了很多食客的好評。于是2002年，張老師自己開起了一家海鮮攤子，做起了自己的生意。
經過了十多年的不斷學習和研究，嘻魷記烤魷魚創始人張老師已經擁有了自己獨特的燒烤秘方，前來討教品嘗的人絡繹不絕。生意蒸蒸日上的張老師并未滿足于現狀火山石烤魷魚，依然沒有放棄他的研發事業。做為一名從事燒烤生意多年的從業者，他深知傳統木炭燒烤的弊端和對人們健康的危害。尤其是我國近年來不斷爆出的各種食品安全事故，這讓張老師下定決心創造一種新型燒烤方式，一定要讓我們和下一代的孩子們能吃上健康安全的燒烤美食!
于是他搜索眾多信息，走訪了中國、韓國以及澳大利亞各地石材，終于功夫不負有心人，在云南騰沖找到了他所需要的材料------微孔型火山石，配以自己專屬的韓式燒烤秘密方，經過多次的實驗和調整火山石烤魷魚，獨創了全國火山石烤魷魚工藝!
雖然這一路下來的研發創新之路異常艱辛，但是張老師還是將研發中重要、需要科學解釋的地方成功突破。生活就是這樣，積極追求無止境，怎樣將這種“健康、環保、時尚”的石烤方式快速傳播出去造福大眾呢?又成了張老師寢食難安的心事······
年，嘻魷記烤魷魚品牌運營總部派出為“給力”的餐飲調研團隊，赴韓國首爾、釜山、永源、濟州島等地考察，希望能將一種前所未有的“石烤”技術帶回國內，全方面的改變中國的燒烤餐飲結構。
經過一番進而彌補的調研工作，餐飲調研組組長，擁有近十年餐飲管理經驗的劉青紅女士對此行很是不滿，在韓國沒有找到她心中所想要的那種石烤技術，這讓她和她的組員很是苦惱，他們選擇回國，希望能在國內找到他們滿意的答案。
通過了解嘻魷記烤魷魚的品牌故事，相信很多人這個特色美食有了更深入的了解。如今嘻魷記烤魷魚的特色美味已經名揚天下，各地都已經在大力推行中，相信不久后這個品牌將會很快占領各地的餐飲市場。
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