中國(guó)菜刀排行榜（最好用的菜刀品牌對(duì)比），36創(chuàng)業(yè)加盟網(wǎng)給大家?guī)?lái)詳細(xì)的介紹，讓更多的人可以參考:中國(guó)菜刀排行榜（最好用的菜刀品牌對(duì)比）。
菜刀界有兩大派系，德系和日系。德系菜刀性能相對(duì)均衡，刀身比較厚實(shí)，更接近中式料理用刀，日系菜刀追求高鋒利度和輕巧的手感。
世界十大菜刀品牌排名
第一名、kai 貝印
日本菜刀品牌
廚刀界有兩大派系，德系和日系。德系廚刀性能相對(duì)均衡，刀身比較厚實(shí)，更接近中式料理用刀，日系廚刀追求高鋒利度和輕巧的手感。貝印是國(guó)際上知名度最高的日系廚刀品牌，位于“日本刀都”關(guān)市，是日本最大的機(jī)制刀具生產(chǎn)企業(yè)，擁有百年制刀歷史。在日本廚刀行業(yè)中，貝印是當(dāng)之無(wú)愧的行業(yè)巨頭，無(wú)論是追求高性能的中階玩家，還是看重收藏價(jià)值的高階玩家什么品牌的菜刀好，都能在貝印找到合適的廚刀。
kai貝印家居旗艦店：
代表產(chǎn)品：旬系列
旬系列是貝印最具代表性的產(chǎn)品，也是其立足于國(guó)際市場(chǎng)的王牌產(chǎn)品線，它以精美刀身花紋聞名，深受器物玩家青睞。刀身經(jīng)過多層鋼材疊合打造，形成斑駁花紋，這種花紋鋼刀被稱為“大馬士革鋼刀”。
Classic是旬的入門產(chǎn)品線，“33層大馬士革鋼”結(jié)構(gòu)，刀身兩面各16層鋼材，中間夾VG-MAX鋼材，日本優(yōu)質(zhì)廚刀一般使用VG-10不銹鋼，VG-MAX是其優(yōu)化版，差別不大，都出自日本武生特鋼公司，使用時(shí)可以有效提高切割效率，獲得美國(guó)《消費(fèi)者報(bào)告》推薦。
Classic系列廚刀國(guó)內(nèi)官方售價(jià)在1500元左右，包括幾種常用刀型，如中式片刀、三德刀、主廚刀和剁肉刀等，其中三德刀和主廚刀分別是日式和西式的多功能用刀，用途類似于中式片刀，如果只想添置一把通用刀，可以選擇這幾種刀型。
第二名、真久作
日本菜刀品牌
真久作是日本機(jī)制廚刀代表品牌，也是日本廚刀享譽(yù)全球的代表品牌之一。真久作廚刀在日本關(guān)市制造，關(guān)市是日本第一大機(jī)制刀產(chǎn)地，包括貝印在內(nèi)的眾多知名刀具制造商匯集此地，根據(jù)官方數(shù)據(jù)，真久作成立至今共售出近3000萬(wàn)把廚刀。
真久作又名為MAC，是歐美專業(yè)廚刀市場(chǎng)的領(lǐng)導(dǎo)者，也是少數(shù)備受歐美廚師青睞的日本品牌之一，在歐美市場(chǎng)的知名度高于日本本土市場(chǎng)。
真久作旗艦店：
代表產(chǎn)品：Original、Superior系列
Original和Superior系列是真久作入門系列，刀型不多，主要是主廚刀、削皮刀、砍骨刀、切肉刀和多功能刀等西式常用刀，但這兩個(gè)系列刀身硬度較低什么品牌的菜刀好，尤其是Original系列，刀身比較薄，厚度在1.5mm到2mm之間，一般德式常用廚刀厚度在2mm以上。這兩個(gè)系列的特點(diǎn)是輕巧和韌性足，比較適合處理青菜和肉片等細(xì)活，握持手感一般，價(jià)格在100美元以內(nèi)，比較便宜。
第三名、ZWILLING 雙立人
德國(guó)菜刀品牌
雙立人是位于德國(guó)索林根的刀具制造商，也是知名度最高的德國(guó)刀具餐具品牌。1731年雙立人商標(biāo)注冊(cè)，至今有200多年發(fā)展歷史，是餐刀領(lǐng)域的行業(yè)標(biāo)桿。雙立人在中國(guó)市場(chǎng)可謂家喻戶曉，1995年進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng)后成為高端刀具的代表，2020年在國(guó)內(nèi)電商平臺(tái)刀具銷量排行中，雙立人是唯一排名前列的外國(guó)刀具品牌。
代表產(chǎn)品：TWIN 1731系列
TWIN 1731系列是國(guó)內(nèi)能購(gòu)買到的雙立人高端產(chǎn)品線，也是雙立人頂級(jí)產(chǎn)品。材質(zhì)使用Cronidur30鋼，由航空航天工程師開發(fā)和使用，韌性和耐腐蝕性是廚刀鋼材之最，硬度達(dá)到60HRC，基本上是德式廚刀中的最高配置，定價(jià)在2000元左右。
從實(shí)用性來(lái)看，雙立人中端產(chǎn)品線足以稱得上高性能廚刀。官方將其鋼材稱為特殊研制的高碳不銹鋼，實(shí)際上就是德國(guó)廚刀通用鋼材X50CrMoV15，雙立人將其比較高級(jí)的熱處理技術(shù)“ICE-HARDENED”命名為FRIODUR，一般用于旗下較高檔的產(chǎn)品線，硬度為57HRC，是典型的德式廚刀，硬度偏小但韌性足，耐用性優(yōu)于日式廚刀。
第四名、YAXELL
YAXELL成立于1932年，是位于日本關(guān)市的機(jī)制刀品牌。日本高端廚刀集中在手工刀領(lǐng)域，機(jī)制刀則更側(cè)重于家庭用刀，比如真久作、具良治和藤次郎，均以普通廚刀為主。YAXELL是少數(shù)主打高端機(jī)制刀的品牌之一，是旬系列的主要競(jìng)爭(zhēng)者，旗下高端產(chǎn)品線在國(guó)內(nèi)知名度高，也是少數(shù)開發(fā)中國(guó)市場(chǎng)的日本廚刀品牌之一。
代表產(chǎn)品：“超豪”系列、嵐系列
“超豪”系列是YAXELL頂級(jí)產(chǎn)品線，刀身為161層大馬士革鋼，對(duì)標(biāo)旬的Fuji系列，刀芯為SG2粉末鋼，硬度在63HRC左右，整體性能達(dá)到頂級(jí)廚刀水平，與旬相比，其不足點(diǎn)是刀刃處理不夠細(xì)致，研磨難度比旬刀高。“超豪”價(jià)格在2000元左右，相比旬限量版系列刀，雖然細(xì)節(jié)和花紋款式稍有欠缺，但這個(gè)價(jià)位比較實(shí)在。“豪”則是“超豪”的降級(jí)版，同樣使用SG2粉末鋼，不過大馬士革鋼的鋼材層數(shù)較少，價(jià)格降至1500元左右。
嵐系列是YAXELL經(jīng)典暢銷系列，刀芯采用VG-10鋼材，硬度為61HRC，基本上硬度在60HRC以上的日式廚刀，鋒利度都是完全有保證的。嵐系列在中國(guó)市場(chǎng)主打三種常用刀型，牛刀、三德刀和中式菜刀，中式刀由于刀片大，價(jià)格要貴500元左右，三德刀和牛刀都是日式刀，如果偏好中式料理法，建議選擇三德刀，適合直切方式，而牛刀更適合切片方式，嵐系列刀具價(jià)格在1000到1500元之間。
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