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土家族在中國五十六個民族中可謂相當低調吃飯皇帝大，其風俗接近漢族，又與苗族有一些重合之處，在外人看來，土家族的特色不甚明顯，但是若深入了解就會發現土家族也有其獨特的特色。
餐飲集團57度湘便在了解土家族傳統特色之后，推出了一款新的餐飲品牌——吃飯皇帝大。
吃飯皇帝大是一家集土家族傳統特色于一身的土家民族餐廳，無論是餐廳環境還是餐廳菜品，都以土家族特色為主。
一、店名由來：
相信不少人都對吃飯皇帝大這個餐廳名稱抱以好奇，為什么不叫土家民族菜，簡單直白，而是叫吃飯皇帝大這么奇怪的名字呢?
餐廳創始人解釋：土家民族菜雖然直白，但沒有新意，可能大家傳著傳著就演變成了“民族菜”“土菜”等沒有指代性的名稱。而吃飯皇帝大一詞就出自于土家族，是土家族對于飲食的傳統理念，吃飯，比什么都重要。而這一點正是我們餐廳所需要的，所以用吃飯皇帝大既表現出了土家族性質，有傳達了我們餐廳的理念。
二、裝修入微：
有的民族餐廳擺著幾樣民族制品，便聲稱民族特色。吃飯皇帝大為杜絕表面功夫，將餐廳的土家族特色裝修盡到了極致，立志打造最逼真的土家族寨子，給用戶帶來沉浸式用餐體驗。
吃飯皇帝大摒棄簡單的天花板設計，將土家族民居的坡屋頂、木閣樓移到了餐廳上方。傳統的吊腳樓讓餐廳更加精致吃飯皇帝大，四周的墻壁要么是土家族慣用的竹籬笆、木板壁，要么是印有土家族圖案的墻壁。家私和地磚上同樣印有土家族花樣，擺放的飾物大多數都是土家族常見的竹簍等家庭用具，桌椅板凳也紛紛沿用傳統樣式。
三、食材用心：
土家族是一個生長在大山的民族，地上跑的、水里游的、天上飛的、土里長的，都是他們餐桌上的美味。因為食材多樣，所以他們更注重搭配養生。
土家族按照顏色的不同將食材劃分成綠入肝、紅入心、黑入腎、黃入脾、白入肺的五色潤養，又根據土家族生存的地理條件，將原始食材制造成太陽味、火焰味、吊鍋味、山泉味和阿婆味等五味特色。為保證土家民族菜的正宗味道，吃飯皇帝大甚至摒棄了近距離的菜市場，選擇從土家族聚集區挑選特色好食材作為餐廳的主打原材料。
四、菜品正宗：
再好的外在環境，都比不上一句菜品正宗讓人欣慰。57度湘創始人告訴我們，為了做出正真的正宗的土家民族菜，每個季度他們都會派出考察小組深入土家族聚集區前往研究學習，街頭作坊村寨一個都不放過，菜品技術文化通通不許遺漏。用心的付出總會得到相應的回報，據吃飯皇帝大的顧客反映，菜品都十分正宗美味，沒有辱沒民族的名稱。
五、服務員走心：
餐廳里里外外都充斥著土家族的味道，那么作為活招牌的服務員自然不能遺漏。統一的土家族民族服飾讓他們看起來精神又淳樸，真像是走進了普通的土家族寨子，受到當地村民的熱情款待。
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