專(zhuān)訪沃隆總經(jīng)理?xiàng)顕?guó)慶：每日?qǐng)?jiān)果那么多品牌，為什么我們能成功?，36創(chuàng)業(yè)加盟網(wǎng)給大家?guī)?lái)詳細(xì)的介紹，讓更多的人可以參考:專(zhuān)訪沃隆總經(jīng)理?xiàng)顕?guó)慶：每日?qǐng)?jiān)果那么多品牌，為什么我們能成功?。
6年前，沃隆食品有限公司以下簡(jiǎn)稱(chēng)“沃隆”誕生于青島，在這之后經(jīng)歷了快速成長(zhǎng)期。2020年4月，沃隆每日?qǐng)?jiān)果的上市，不僅帶動(dòng)公司跨入極速發(fā)展期，更引領(lǐng)整個(gè)堅(jiān)果行業(yè)走起了“混合風(fēng)”。
如今，每日?qǐng)?jiān)果相關(guān)品牌僅京東平臺(tái)就有300余個(gè)，面對(duì)新老品牌的入局，沃隆每日?qǐng)?jiān)果全網(wǎng)銷(xiāo)售穩(wěn)居堅(jiān)果類(lèi)第四，每日?qǐng)?jiān)果類(lèi)第一。
以下為零食參考對(duì)沃隆總經(jīng)理?xiàng)顕?guó)慶先生做的專(zhuān)訪實(shí)錄。
“誕生絕非偶然，線上銷(xiāo)量占比50%”
零食參考：沃隆每日?qǐng)?jiān)果現(xiàn)在已經(jīng)成為行業(yè)熱門(mén)單品，請(qǐng)問(wèn)它是如何誕生的?
楊國(guó)慶：沃隆每日?qǐng)?jiān)果的誕生并非偶然。2020年春節(jié)期間我們?cè)谶\(yùn)營(yíng)過(guò)程中遇到一些瓶頸沃隆每日?qǐng)?jiān)果，比如罐裝、袋裝、禮盒裝等大包裝堅(jiān)果銷(xiāo)量增長(zhǎng)乏力，節(jié)后退貨給企業(yè)運(yùn)營(yíng)帶來(lái)了風(fēng)險(xiǎn)。
為此，我們決定在產(chǎn)品研發(fā)上調(diào)整一下策略，研發(fā)思路就是“健康、便捷、一年四季都可銷(xiāo)售”。通過(guò)查閱資料我們發(fā)現(xiàn)，成年人每天只需要25g的堅(jiān)果攝入就能滿足營(yíng)養(yǎng)需求，于是我們推出了小包裝、方便、混合營(yíng)養(yǎng)的堅(jiān)果。命名上，由于我們之前曾銷(xiāo)售過(guò)一款名叫“每日牛奶”的產(chǎn)品，受此啟發(fā)，每日?qǐng)?jiān)果便誕生了。
零食參考：沃隆每日?qǐng)?jiān)果目前的發(fā)展情況如何?
楊國(guó)慶：2020年5月份，我們?cè)谏虾Ｖ惺痴拐酵瞥?strong>沃隆每日?qǐng)?jiān)果，2020年開(kāi)始拓展線上渠道，目前線上線下的市場(chǎng)占比各50%左右。
根據(jù)我們的估算，2020年每日?qǐng)?jiān)果在京東、天貓、唯品會(huì)等平臺(tái)的銷(xiāo)售量在十億元左右，其中沃隆占比50%左右。因每日?qǐng)?jiān)果的熱賣(mài)，2020年天貓創(chuàng)立“混合堅(jiān)果”全新類(lèi)目，可以說(shuō)沃隆每日?qǐng)?jiān)果開(kāi)啟了混合堅(jiān)果新紀(jì)元。
零食參考：經(jīng)常有網(wǎng)友評(píng)論稱(chēng)，每日?qǐng)?jiān)果還是選沃隆。您認(rèn)為沃隆每日?qǐng)?jiān)果能夠獲取市場(chǎng)認(rèn)可的原因有哪些?
楊國(guó)慶：我認(rèn)為我們主要做對(duì)了三件事。
第一，洞察到了消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)堅(jiān)果的本質(zhì)需求——追求健康。我們?cè)诋a(chǎn)品研發(fā)過(guò)程當(dāng)中提出一個(gè)解決方案，那就是按照合理的營(yíng)養(yǎng)比例搭配，并選取堅(jiān)果里口感比較好、營(yíng)養(yǎng)比較豐富的原味堅(jiān)果來(lái)組合。
第二，趕上了健康時(shí)代的一個(gè)好風(fēng)口。不容否認(rèn)，在我們進(jìn)入之前，三只松鼠、百草味等已經(jīng)在線上逐漸引爆了堅(jiān)果品類(lèi)。在此基礎(chǔ)上，借助互聯(lián)網(wǎng)紅利沃隆每日?qǐng)?jiān)果，沃隆的品牌力迅速通過(guò)電商傳播出去。
第三，戰(zhàn)略定位比較清晰。我們專(zhuān)注于做好一個(gè)產(chǎn)品，所以行業(yè)定位也很清晰，比較專(zhuān)業(yè)化。通過(guò)對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量的嚴(yán)格把控以及市場(chǎng)精細(xì)化操作，我們每一步都走得很扎實(shí)。
2020年迎來(lái)爆發(fā)期，競(jìng)爭(zhēng)關(guān)鍵看“品牌建設(shè)”
零食參考：在您的印象中，每日?qǐng)?jiān)果從什么時(shí)候開(kāi)始火起來(lái)的?目前主要的競(jìng)爭(zhēng)點(diǎn)有哪些?
楊國(guó)慶：每日?qǐng)?jiān)果應(yīng)該是從2020年下半年開(kāi)始火起來(lái)的。關(guān)于競(jìng)爭(zhēng)，我認(rèn)為最重要的是這幾個(gè)方面：
一、品牌建設(shè)。一個(gè)好的產(chǎn)品必須要傳播出去，我們要讓“每日?qǐng)?jiān)果”從短暫的流行發(fā)展為持續(xù)的流行，將其打造成持續(xù)的受人喜愛(ài)的產(chǎn)品，要逐步占領(lǐng)消費(fèi)者的心智，贏得顧客選擇，并且調(diào)動(dòng)消費(fèi)者認(rèn)知的力量，這樣才能在競(jìng)爭(zhēng)中脫穎而出。
二、質(zhì)量把控。雖然有很多品牌都涌入到這個(gè)品類(lèi)當(dāng)中，但確實(shí)良莠不齊。每日?qǐng)?jiān)果其實(shí)是一個(gè)農(nóng)產(chǎn)品行業(yè)，對(duì)供應(yīng)鏈要求非常高。我們99%的原材料都是從國(guó)外進(jìn)口，在國(guó)際市場(chǎng)上的訂購(gòu)標(biāo)準(zhǔn)遠(yuǎn)超歐美，與日本標(biāo)準(zhǔn)同步，原材料采購(gòu)成本也要比整個(gè)堅(jiān)果行業(yè)的均價(jià)高出7%左右。不僅如此，我們對(duì)供應(yīng)鏈的把控也非常嚴(yán)格，如今已經(jīng)可以追溯到農(nóng)場(chǎng)。一個(gè)產(chǎn)品，確保一袋或一萬(wàn)袋的產(chǎn)品質(zhì)量很容易，但要持續(xù)把控好一億袋、十億袋的質(zhì)量，對(duì)企業(yè)的要求還是非常高的。
三、產(chǎn)品更新迭代。消費(fèi)者如今很“善變”，一個(gè)產(chǎn)品出現(xiàn)一段時(shí)間之后，消費(fèi)者就會(huì)出現(xiàn)審美疲勞，只有把握好市場(chǎng)脈搏，適時(shí)推出升級(jí)換代的產(chǎn)品，才能持續(xù)贏得關(guān)注。
零食參考：沃隆每日?qǐng)?jiān)果內(nèi)容物包含6種產(chǎn)品，其他品牌7種、8種都有，但沃隆的零售價(jià)格并不低，您怎么看?
楊國(guó)慶：沃隆每日?qǐng)?jiān)果中包括榛子仁、腰果、藍(lán)莓干、蔓越莓、扁桃仁、核桃仁這6種。根據(jù)我的觀察，其他包含種類(lèi)較多的品牌通常都是加入葡萄干、瓜子仁，甚至一些南瓜子仁。這些種類(lèi)的增加不是提高成本，反而是將成本下拉。
在這些常見(jiàn)的添加物中，藍(lán)莓干是成本最高的。由于農(nóng)產(chǎn)品受因天氣因素影響太大，堅(jiān)果的收購(gòu)價(jià)也會(huì)出現(xiàn)較大波動(dòng)：腰果去年減產(chǎn)，價(jià)格一直居高不下;而扁桃仁則由于中美貿(mào)易戰(zhàn)，關(guān)稅直接提高至目前的50%，蔓越莓提高至40%。所以說(shuō)，對(duì)于堅(jiān)果行業(yè)現(xiàn)階段而言，面臨的壓力還是蠻大的。
品類(lèi)發(fā)展進(jìn)入下半場(chǎng)，未來(lái)多口味堅(jiān)果或有機(jī)會(huì)
零食參考：繼2020年下半年每日?qǐng)?jiān)果迎來(lái)發(fā)展爆發(fā)期至今，很多人認(rèn)為該品類(lèi)已經(jīng)遭遇線上流量瓶頸期，并且進(jìn)入發(fā)展的下半場(chǎng)，您是否認(rèn)同?
楊國(guó)慶：我覺(jué)得不僅是堅(jiān)果這個(gè)行業(yè)，很多行業(yè)都面臨這個(gè)問(wèn)題。我們一開(kāi)始就是先做的線下渠道，后來(lái)才進(jìn)入的線上渠道，所以說(shuō)我們目前面臨的線上瓶頸壓力不是太大。現(xiàn)如今，我們要做的就是把原來(lái)線下的市場(chǎng)做得更精細(xì)一些。
至于品類(lèi)進(jìn)入發(fā)展下半場(chǎng)這一觀點(diǎn)我也是認(rèn)同的。從我們本身的數(shù)據(jù)來(lái)看，從2020年～2020年的市場(chǎng)增長(zhǎng)率都在慢慢降低。2020年～2020年，沃隆每日?qǐng)?jiān)果的市場(chǎng)增長(zhǎng)率是500%左右，2020～2020年的市場(chǎng)增長(zhǎng)率已經(jīng)降到100%，2020～2020年的市場(chǎng)增長(zhǎng)率更是降到50%，市場(chǎng)正趨于飽和。
零食參考：針對(duì)每日?qǐng)?jiān)果增長(zhǎng)放緩、進(jìn)入發(fā)展下半場(chǎng)這一現(xiàn)狀，沃隆接下來(lái)有何打算?
楊國(guó)慶：我覺(jué)得下半場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)還要加強(qiáng)對(duì)銷(xiāo)售渠道管控，不能僅僅去拼價(jià)格，最重要的還是剛才提到的品牌建設(shè)。我們不能把這個(gè)品類(lèi)做成一片紅海，再慢慢做死，這對(duì)整個(gè)大行業(yè)都是不利的。整個(gè)行業(yè)必須要達(dá)成一個(gè)共識(shí)，首先做好產(chǎn)品質(zhì)量，然后聚焦品牌化的這一方向，不去做惡性競(jìng)爭(zhēng)而是做差異化產(chǎn)品。目前，沃隆正努力開(kāi)拓海外市場(chǎng)，建設(shè)的第三工廠，總?cè)债a(chǎn)能200余萬(wàn)袋。
零食參考：提到差異化發(fā)展，您認(rèn)為每日?qǐng)?jiān)果之后，堅(jiān)果品類(lèi)可能還有哪些發(fā)展機(jī)會(huì)?
楊國(guó)慶：中國(guó)人均堅(jiān)果消費(fèi)量與國(guó)外比較，還有很大差距，整個(gè)堅(jiān)果行業(yè)也擁有很多市場(chǎng)機(jī)會(huì)。比如從口味看，多口味的堅(jiān)果依然有很大的市場(chǎng)空間。目前大部分企業(yè)都是主推原味堅(jiān)果，實(shí)際上消費(fèi)者對(duì)于甜味、咸味、芥末味等多口味堅(jiān)果十分感興趣。另外，堅(jiān)果與麥片以及其他健康谷物混搭，突出營(yíng)養(yǎng)健康，也會(huì)大受市場(chǎng)歡迎。
總結(jié)：以上內(nèi)容就是專(zhuān)訪沃隆總經(jīng)理?xiàng)顕?guó)慶：每日?qǐng)?jiān)果那么多品牌，為什么我們能成功?詳細(xì)介紹，如果您對(duì)創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目感興趣，可以咨詢客服或者文章下面留言，我們會(huì)第一時(shí)間給您項(xiàng)目的反饋信息。
