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蒙牛純牛奶是高溫滅菌奶（也叫常溫奶）4102，是牛奶經過超高溫1653瞬時滅菌135℃到150℃蒙牛牛奶，4到15秒的瞬間滅菌處理，完全破壞其中可生長的微生物和芽孢。

沒有經過加工的生鮮牛奶中藏有近100種致病菌，包括大腸桿菌、弧形桿菌、布魯氏菌等，人感染后會產生嘔吐、腹瀉、腹痛、發燒等癥狀，嚴重的還會導致死亡。這些未經消毒的生牛奶除了攜帶有繁殖性的細菌外，還可能帶有一些人畜共患的傳染病。

超高溫技術能有效地消滅細菌，但同時可保存牛奶原有的營養成分。研究報告顯示，UHT處理對牛奶中脂肪、礦物質及主要蛋白質的營養價值不構成影響，同時，必需氨基酸和維生素的營養價值只有極微量的改變。

據《中國消費者報》2003年4月7日報道，上海市質量技術監督局對乳制品質量的監督抽查顯示，UHT產品的抽樣合格率為100%，而傳統巴氏殺菌乳的抽樣合格率僅為76.9%。由此可見UHT超高溫瞬間滅菌技術和無菌包裝工藝是相當安全可靠的。

牛奶的正確喝法

1、不空腹喝牛奶

有的人喜歡早空腹時喝牛奶，其實這樣不科學，因為空腹時吃東西，胃蠕動較快，牛奶中的營養物質來不及消化、吸收就被排到了大腸，造成很多營養的流失和浪費，所以，最好飲用牛奶之前，吃點饅頭、餅干、面包之類的食物之后再喝奶，使奶中營養充分發揮作用，利于消化吸收。

2、不大口喝牛奶

在飲用牛奶時如果能夠小口慢飲，會使牛奶中的蛋白質和體內的胃酸充分接觸，形成細小的凝塊，有利于消化吸收。

3、不喝冰牛奶

因為牛奶冷凍后，牛奶中的脂肪、蛋白質分離味道明顯變淡，營養成分也不易被吸收蒙牛牛奶，建議加熱到75℃以下最佳。把盒裝液體牛奶煮沸后飲用也是不科學的。

4、睡前喝一杯牛奶

奶中含有一種容易使人疲倦的物質——L-色氨酸，對人體有鎮靜作用，能夠促進睡眠，提高睡眠質量，保證充分的休息，有利于第二天的學習和工作，特別是對神經衰弱、睡眠不佳的人有明顯作用。

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