7-11、全家、羅森，便利店真正的商業模式是什么？，36創業加盟網給大家帶來詳細的介紹，讓更多的人可以參考:7-11、全家、羅森，便利店真正的商業模式是什么？。
我們對便利店的認知是什么？有特色，生活周邊，連鎖等等，然后我們做便利店往往只仿其形而不能學得其神！便利店背后的真正商業模式到底是什么？日本人是便利店的鼻祖，他們來告訴你！
一、“桃子在冰箱內保存三小時最為甜美。”
這句話被印在日本一家 7-Eleven 便利店海報上，以提醒顧客桃子要這樣吃才最味美。初到日本的人，往往很難抵抗這種入微的關懷。
1974年，日本第一家便利店（7-Eleven）自東京一間小小的家傳酒坊里開出。時至今日，像這樣面積在60 - 200平米之間，全年24小時營業的便利店已經遍及全日本，總數超過56,000家，平均每百萬日本民眾擁有 388家便利店，在中國，這個數字是54。而在便利店最為密集的東京，便利店數量超過5700家，平均每10萬人就擁有49家便利店。
引起我們注意的還有另一組數據：2014年日本便利店的國內市場規模首次超過了10萬億日元，遠超百貨商場和藥妝店6萬億日元的規模，僅次于超市18萬億日元。其中 7-Eleven的銷售額為4萬億日元，全家以近 2 萬億日元的銷售額首次超越羅森位列第二，前三名便利店銷售總額占據了80%的市場份額。
便利店在日本提供的服務，從最開始的24小時營業全家便利店，到支付水電煤、甚至是保險、稅金等各類非公共事業費，以及開設ATM機，收發快遞，到現在的送貨上門，日本便利店把“便利”幾乎做到了極致。
在中國，年輕人是便利店的主要消費人群。而在日本，覆蓋的則是各個年齡層。“少子老齡”的趨勢使得便利店推出了很多針對老年人的服務，全家、7-Eleven 都開設了送貨上門的服務。
“便利店的價格、專門店的美味”是日本便利店食物服務的宗旨，除了標配的關東煮、冷熱飲等，便利店推出的特色食品已經越來越多，比如 100日元的現磨咖啡、甜甜圈、煎餃味的炸雞塊，他們似乎對消費者喜好有精準的把握。東京一家全家便利店店長表示，便利店的面包廣告詞很重要，人們偏向買帶有疊詞形容詞的產品，可能刺激食欲，如用もちもち（軟糯）等包裝廣告詞的面包賣得特別好。
2011年東日本大地震期間，7-Eleven、全家、羅森三大便利店集團 80% 的東北地區分店在兩周內恢復正常營業，為災民提供衛生間、自來水以及生活必需供給。“即使震感已經緩和，但只要看不到 7-Eleven 的燈光像往常一樣亮起，心中就還是會有隱隱的不安。”
這大概就是便利店的魅力。即便消費稅上漲，7-11的店鋪利潤也能夠連續32個月創下新高。
二、日本便利店到底有多便利？
1954年5月，7-Eleven 開出日本第一家真正意義上的便利店。1980 -1990年間，各個品牌的連鎖便利店開始擴張，7-Eleven連鎖公司創始人鈴木敏文曾把這段時間稱為“便利店文化在日本生根發芽、茁壯成長之時。越來越多的年輕人和上班族開始把鄰近的24小時便利店視為‘自家的另一個冰箱’。”
但到現在，便利店早已超越了另一個冰箱的概念。
根據網站 nifty 在 2013 年的調查：
1、從早到晚都有營業
2、到處都有門店
3、可以借用洗手間使用
4、能夠支付公共事業費
5、食品種類豐富
6、一般想要的東西便利店都有
7、可以在 ATM 機取錢
8、可以使用一體機
9、能夠收發快遞
10、可以在便利店買各類門票
以上是日本人最喜歡便利店的十大理由。
從消費行為來看，單純只為了購物進入便利店的顧客只占20%，也就是說高達八成的消費者在購買商品的同時還抱有其他目的，比如打印、繳費、取錢等等。
說便利店是日本民眾的一站式生活服務也不為過。這些店內服務不僅增加了顧客的到店頻率，也確實拉動了商品銷售額的增長。以7-11為例，其ATM機平均每天交易次數約為120次。同樣是排隊等待取錢全家便利店，消費者在便利店展現出的耐心要遠勝于在銀行的表現，大多數顧客都會選擇瀏覽貨架，或是在報刊區翻上幾頁雜志，“站讀文化”也是日本便利店特有的一道風景線。
便利店的Wifi服務也是如此，很少有顧客會站在店里什么都不買，只是埋頭使用無線網絡。7-Eleven 甚至利用門店的Seven Spot無線網絡服務在集團內的店鋪間實現對顧客的相互引導。例如，通過7-Eleven門店的 Seven Spot免費贈送顧崇尚·西武的活動入場券，從而將便利店的顧客引導至百貨商場。
而除了這些服務，到處都是的便利店其實也是另外一種形式的便利。
三、不止是便利，還注重細節
一位曾在日本東京 7-Eleven 打工的中國留學生告訴我們：在7-Eleven 工作，首先要學會如何快速的包裝。
在日本便利店購買女性衛生棉、衛生巾等用品，便利店都會提供貼心的包裝服務。店員會用像 The Body Shop 一類的高級紙張像禮物一樣包裝好，既更衛生，也防止尷尬。
即便世界上大多數便利店都會提供易于保存的食品，日本便利店卻熱衷于根據季節變化推出層出不窮的應季食物。比如每年的春季，便利店都會推出品類豐富的櫻花便當、櫻花壽司、櫻花與玫瑰味冰淇淋等。
日本某網站曾羅列出日本便利店在外國游客中人氣超高的五大理由，頭一條就是“高品質的食物”。要知道在世界上的很多地方，在便利店解決掉一餐多少是有點湊合的感覺，但在日本，即便是一碗便利店出售的泡面，也是通過員工自己挨個泡水、試吃，找到了最佳口味的水量，然后貼上一個標簽貼告訴消費者怎么泡。
在競爭激烈的零售行業，為了吸引消費者，各家便利店品牌在食品研發上都卯足了勁。SUNKUS 每周都會推出5－8種新自有甜品。全家也會每周與甜品制造商研究自有的商品研發，每次會議都會討論30多種新商品，而最后能夠商品化的甜品僅為2－3種。
四、從賣別人家的產品到推出自有品牌
7-Eleven 曾在日本推出知名動畫《新世紀福音戰士》的限定營銷，開賣 2分鐘內，25臺高達2米、售價183.6萬日元（約 11 萬人民幣）的初號機模型全部銷售一空。
關于為什么日本人看到限定商品就難以自持，日本網友曾在Twitter給出這樣的答案：「特別限定」就像櫻花一樣充滿了世事無常之感，日本又是一個單一民族國家，買到特別限定的產品能令人感受到獨一無二的喜悅。除了日本人真的很喜歡特別限定產品這個原因之外，不得不承認只有市場足夠成熟商家才敢進行這類營銷，同樣的道理也適用于便利店的自有品牌經營。
日本便利店諸多自有品牌都經營得有聲有色，完全沒有給人以“純廉價、質量良莠不齊、低品位”的感覺。羅森旗下的甜品曾以其細膩的口感被授予世界精品大獎 Monde Selection 金獎。7-Eleven 自家化妝品牌 ParaDO，被認為是性價比十分不錯的開架化妝品。
與知名品牌合作也是便利店經常采用的策略，比如羅森就與餃子的王將（知名連鎖餐廳）合作推出煎餃味的炸雞塊，與敘敘苑（知名烤肉店）一同推出特色色拉。
五、從普通便利店到主題便利店
在橫濱山下公園，有一家名字叫 “Happy 羅森”的羅森便利店，以出色的親子服務聞名。店鋪一分為二，前半部分是商品區，有大量的兒童書、玩具和嬰兒食品可供選擇，后一半則作為室內的兒童游樂設施和用餐區。
另一家位于東京Kugahara的羅森門店則主打健康理念，一進門就是合作農場的蔬菜，有專門的貨柜賣營養便當，每個月都會推出新的健康食品。此外，任何人都可以免費使用店內的體脂測量儀（就是你在健身房看到的那種）。店內還設有很大的藥柜，除了店員，還配有 24 小時提供服務的藥劑師。
六、懂得把握用戶需求
7-Eleven在2001年設立“IY BANK 銀行股份有限公司（即現在的 SEVEN 銀行）”的初衷，這并非是外界所強烈質疑的“便利店進軍銀行業”，而是意在讓7-Eleven 便利店獲得安裝 ATM 的資格。
這么做的原因也很簡單：從20世紀90年代后期，許多顧客在接受問卷調查時提出“希望能在便利店里增設 ATM ”。比起問卷調查，現在他們洞悉用戶需求比過去更快了。
一位全家便利店店長表示，每周他的店里都有100個以上新產品上架，采用POS系統的結賬機器上有數個按鈕，分別對應：男小孩、女小孩、男成人、女成人等等，店員結賬時會將這些性別年齡等特征錄入系統，反映出每個產品在不同時段的銷量以及受歡迎人群。
當然，現在更流行且方便的做法是掃描會員卡獲取詳細的購買細節，研究出包括什么天氣人們喜歡買什么等信息，支持新產品開發和貨品更針對性地擺放。2020年，日本羅森和松下聯合推出收銀機器，效率上大大得以提升，也是很有意思的創新。
日本羅森和松下聯合推出收銀機器
隨著人們健康意識越來越強，這家店也推出主打營養低卡路里的盒飯，全家一款低于500卡的非常受歡迎，曾創造過20天內賣出100萬份的銷售業績。在老齡化程度非常高的日本社會，60歲以上人群掌握的資產總額超過了1,000萬億日元，比20 - 50歲階層擁有的總資產還多。
對此，便利店越來越多地推出針對老年人的服務。全家便利店和地方政府合作，為老人送便當，老年顧客還可以打電話讓店員把其他生活用品一同送到家里。7-Eleven 的店員會在送貨的同時，附帶去周邊的獨居老人家走訪，確認其是否安康。
部分便利店還與地方政府簽訂了體檢合作協定，市民可以通過便利店預約體檢，或者在便利店附近配備的體檢車和體檢帳篷完成體檢。
七、作為日本做的最好的便利店品牌，都有哪些業界創新？
20世紀60年代后期，日本經濟經歷了高速增長，消費需求迅速高漲，大型超市迎來了繁榮期，一時間街上大多數小型商店門可羅雀，營業額大幅跳水。1973年，便利店模式被引入日本，正是當地小型零售店最難熬的時候。
時任伊藤洋華堂董事的鈴木敏文與美國南方公司簽訂 7-Eleven 特許加盟協議。“人們總是習慣性地以為市場上的競爭對手越少越對自己有利，但實際上小型零售店經營不善的緣由并不在超市的崛起。”鈴木敏文認為，生產效率低下和“價廉＝暢銷”的陳舊經營理念才是商店衰敗的原因。
為了提高生產效率和產品價值，鈴木敏文所做的第一個努力就是減少采購量的“小額配送”。日本的便利店平均單店面積在110平米左右，SKU 數在2,500品類左右。在過去，訂貨慣例是從批發商處大批量進貨，直到貨源不夠時再進行下一輪采購。這樣很容易導致“門面極小，卻極力呈現盡可能多商品”的便利店累積大量不良庫存。
但在當時，一天多次的“小額”進貨是任何一家批發商都無法接受的做法，甚至被認為違背“常識”，然而，正是在“常識并非永遠正確”的信念下，鈴木敏文做成了許多現在早已習以為常，在當時卻是開創先河的事情。你可以在下圖中看到 7-Eleven 在零售行業的一些創新。
八、日本便利店的下一個市場是中國及東南亞
面對少子老齡化的社會問題，日本企業逐漸把經營放眼于海外的巨大市場，“7-Eleven 便利店的下一個舞臺將是世界。”鈴木敏文曾在 2013 年明確表示。
根據官網數據，7-Eleven全球開設有47,700家門店，中國內地 1,105家，其中700多家都在廣州；全家在全球有16,059家門店，中國內地有1,094家，主要集中在上海 818 家）。最早進入中國市場的羅森在中國門店僅564家，主要在上海及周邊地區。羅森上海地區總經理張晟日前表示，計劃在2020年將這一區域的門店數從現在的380家增加到500家，再在2 - 3年內擴至1,000家。
據報道，日本各便利店將加快在東南亞的開店速度。全家計劃年內將泰國、菲律賓、越南、印度尼西亞的店鋪數量擴張近20%，到明年年春超過1600家；7-11控股計劃2020年在越南開設首家門店，10年內突破1,000家店。
在開拓海外市場方面落后一步的羅森也計劃五年內在菲律開出500家。
當然，你可能會覺得中日便利店在“便利”方面還有不小的差距，不過情況看上去也正在好轉。
“物流指聞-走進日本”報名啟動
“物流指聞-走進全球標桿企業”活動2020年第二站開啟！這次我們將在黃剛老師的帶領下，不僅要去看看日本的便利店羅森，還將前往無印良品，佐川急便，日本郵政及物流企業聯合會。5大標桿企業，4月出發，你要來嗎？
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