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可以直接炸，但是沒(méi)有解凍的食物直接接觸高溫的油會(huì)有炸開(kāi)的可能性，不是很安全，不過(guò)可以選擇在湯圓表面扎孔。不用解凍，但必須在湯圓上多扎些小孔。油三成熱時(shí)，湯圓入鍋，小火慢炸至湯圓浮起，外表呈金黃色時(shí)撈起即可。

油炸食品遇到水是很容易炸開(kāi)的，其實(shí)也不用刻意的解凍湯圓，只是在表面留一點(diǎn)孔就是最好的。這樣做的湯圓不容易“崩”，而且熟的快。炸湯圓會(huì)爆炸是因?yàn)橛蜏剡^(guò)高，炸元宵爆鍋是因?yàn)樵酁榕疵鬃龅模捎谂疵酌姹旧硗笟庑圆缓茫偌由显鼉?nèi)部的餡料在油炸的時(shí)候融化而膨脹，就會(huì)爆鍋。

在湯圓的表面扎孔，讓湯圓受熱均勻速凍湯圓可以直接炸嗎，這也是最好的辦法，受熱更均勻，也是不會(huì)有油崩出來(lái)的風(fēng)險(xiǎn)。把速凍湯圓放室溫下自然解凍待用，如果是新鮮湯圓可以直接進(jìn)入下一步。

湯圓解凍完成后滾上一層白芝麻，然后用牙簽在湯圓上扎3～4個(gè)小眼，小眼的深度以剛剛到達(dá)餡的位置比較好速凍湯圓可以直接炸嗎，大約1cm左右的樣子。

也可以選擇解凍湯圓，留一點(diǎn)硬硬的外皮就是最好的，不會(huì)有很強(qiáng)烈的油炸的感覺(jué)，建議是選擇小火慢慢的試幾次。照這樣扎好小眼以后，再入鍋油炸的時(shí)候既不會(huì)漏餡，也不會(huì)爆掉，是油炸湯圓成功的關(guān)鍵之一。油鍋倒足量油大火開(kāi)燒，燒至三四成油溫時(shí)將湯圓下鍋，改用小火慢慢炸到金黃色出鍋控油，裝盤(pán)開(kāi)吃。

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