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山楂片是一種2113休閑食品，飯前吃開胃，5261飯后吃消食，但不論怎么吃，4102都不要過量。

營養(yǎng)功效：1653山楂片含多種維生素、酒石酸、檸檬酸、山楂酸、蘋果酸等，還含有黃銅類、內(nèi)酯、糖類、蛋白質(zhì)、脂肪和鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)，所含的解脂酶能促進(jìn)脂肪類食物的消化。促進(jìn)胃液分泌和增加胃內(nèi)酶素等功能。中醫(yī)認(rèn)為，山楂具有消積化滯、收斂止痢、活血化淤等功效。主治飲食積滯、胸膈痞滿、疝氣血淤閉經(jīng)等癥。山楂中含有山萜類及黃銅類等藥物成分，具有顯著的擴(kuò)張血管及降壓作用，有增強(qiáng)心肌、抗心律不齊、調(diào)節(jié)血脂及膽固醇含量的功能。

適者如斯：一般人皆可食用。兒童、孕婦、老年人、消化不良尤其適合食用。傷風(fēng)感冒、消化不良、食欲不振、兒童軟骨缺鈣癥、兒童缺鐵性貧血者可多食山楂片。每次20~30克。

特別提示：中醫(yī)認(rèn)為，山楂只消不補(bǔ)，脾胃須弱者不宜多食。健康的人食用山楂也應(yīng)有所節(jié)制，尤其是兒童，正處于牙齒更替時期，長時間貪食山楂或山楂片、山楂糕等，對牙齒生長不利。另外，山楂片、果丹皮含有大量糖分、兒童進(jìn)食過多會使血糖保持在較高水平，沒有饑餓感，影響進(jìn)食，長期大量食用會導(dǎo)致營養(yǎng)不量、貧血等。糖尿病患者不宜食用，可適當(dāng)食用山楂鮮果。食用后要注意及時漱口刷牙，以防傷害牙齒。

山楂片的作用：

天津環(huán)境醫(yī)學(xué)研究所有關(guān)人員對國內(nèi)常見的30種水果的抗氧化活性進(jìn)行測定后山楂片的功效，認(rèn)為山楂的抗衰老作用位居群果之首。

山楂還可以綜合加工利用，如山楂核山楂片的功效，占山楂總重的1/3，經(jīng)科研部門化驗，它所含的各種成分與果肉差不多，尤其是苦杏仁甙和金絲甙、脂肪等還高于果肉。從山楂核中提取“山楂核餾油”，出油率達(dá)10％以上。餾油治療濕疹、癤腫、神經(jīng)性皮炎等常見多發(fā)皮膚病的總有效率達(dá)98.7％，治愈率達(dá)47.6％。餾油還有消炎、止痛、軟化血管、降低膽固醇和甘油三脂等作用。北京衛(wèi)生材料廠的工程技術(shù)人員制成了能保護(hù)皮膚的山楂餾油。用這種油配制的新皮炎藥，對急、慢性皮炎有特殊的療效。用山楂核制成的“心脈通”硬膏可以外用，治療高血壓、心臟病。此外，山楂核還可生產(chǎn)高級滅菌殺蚊衛(wèi)生香等其他藥品。該產(chǎn)品由于是天然原料，產(chǎn)品沒有任何副作用，費(fèi)縣已投入批量生產(chǎn)。山楂樹葉是產(chǎn)生山楂果的綠色搖藍(lán)。一棵樹的干山楂葉占果實(shí)總重量的1／5，所含各種成分也和果肉差不多。山楂葉中含有豐富的蛋白質(zhì)和有抗癌作用的黃酮類化合物。據(jù)試驗，山楂樹葉中山楂黃酮的含量是山楂果的20至120倍，從山楂落葉中提取山楂黃酮，收率為6％至10％，并可用這種價格低廉的提取物配制高級飲料——山楂酮果汁。此外，還可從干葉中提取降壓活血的物質(zhì)。北京地區(qū)的一些科研部門與有關(guān)廠家研制成功的清涼飲料“沁心露”，就是利用山楂葉制作的，對心肌損傷、心血管疾病有明顯的治療效果，此外，山楂樹葉還可生產(chǎn)降壓茶葉等。

山楂的藥用價值很高。據(jù)藥理分析，山楂含有三貼類、解脂酶、黃酮類化合物和

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