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“前喬簍、后喬筐，蘇寨蘿卜上莊姜糖膏，上莊姜?！?，在“太行山下小江南”之地——博愛(ài)縣，流傳著這樣一句俗語(yǔ)。

上莊姜，是懷慶三辣之一，具有塊大、絲細(xì)、色黃、味鮮、產(chǎn)量高、易儲(chǔ)藏等特點(diǎn)，且既有食用價(jià)值又有藥用價(jià)值，主要產(chǎn)地在博愛(ài)縣北部上莊村周邊一帶。歷史上，人們就制作出“糖曬伏姜”、“糖腌姜片”用來(lái)醫(yī)治胃寒病。

上莊姜自晉朝以來(lái)，已有1600多年的栽培歷史，清乾隆年間曾作為貢品，連年送往京城。2000年，全縣種植面積約1500多畝，主要分布在月山鎮(zhèn)上莊村、柏山鎮(zhèn)下期城等村，生姜畝產(chǎn)可達(dá)2500公斤左右。2007年獲省農(nóng)業(yè)廳無(wú)公害產(chǎn)品產(chǎn)地認(rèn)證，2008年獲農(nóng)業(yè)部農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全中心無(wú)公害產(chǎn)品認(rèn)證。上莊姜及其制品姜糖膏，姜醬、姜片、姜粉等，已成為博愛(ài)縣重要的地標(biāo)性產(chǎn)品，和博愛(ài)人饋贈(zèng)親朋好友的首選禮品。

博愛(ài)縣又稱(chēng)“牛角川”，南面黃河，北靠太行，西臨王屋山，東面一馬平川，這里冬無(wú)嚴(yán)寒，夏無(wú)酷暑，是我國(guó)生姜可種植的最北部地區(qū)。千百年來(lái)，在黃河水與太行山泉兩大水系的不斷滋養(yǎng)下，這里的土壤土層深厚、有機(jī)質(zhì)豐富、保水保肥、松軟透氣、富鉀少磷，特殊的地理環(huán)境，造就了上莊姜香辣宜口，久煮不爛，富含蛋白質(zhì)、硒、鈣、鎂等豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和微量元素，因此，這里種植的生姜口感獨(dú)特別致，產(chǎn)量也高，是生姜中的精品。

2008年，“上莊姜種植與加工”技術(shù)被列入焦作市第一批非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄;2009年，被列入河南省第二批非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。

上莊姜制品中最出名的要數(shù)姜糖膏了。

近年博愛(ài)縣名優(yōu)特產(chǎn)上網(wǎng)工程引起全國(guó)媒體網(wǎng)站關(guān)注，姜糖膏一躍成為網(wǎng)紅，一改多年不溫不火局面，銷(xiāo)售激增，身價(jià)倍增。在淘寶和微信朋友圈上莊姜產(chǎn)品的價(jià)格比同類(lèi)產(chǎn)品要貴的多，借助電商平臺(tái)上莊姜糖膏，2020年至今，博愛(ài)縣上莊姜產(chǎn)品一直銷(xiāo)售火爆，尤其是姜糖膏占據(jù)各大電商網(wǎng)站同類(lèi)產(chǎn)品的80%以上……逢年過(guò)節(jié)，送禮送姜糖膏成為博愛(ài)縣的一種時(shí)尚。

去年姜糖膏產(chǎn)品給博愛(ài)縣農(nóng)民創(chuàng)收1個(gè)多億，使2000多個(gè)貧困家庭增收，為當(dāng)?shù)鼐珳?zhǔn)扶貧做出了巨大貢獻(xiàn)。

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