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“前喬簍、后喬筐,蘇寨蘿卜上莊姜糖膏,上莊姜。”,在“太行山下小江南”之地——博愛縣,流傳著這樣一句俗語。
上莊姜,是懷慶三辣之一,具有塊大、絲細、色黃、味鮮、產量高、易儲藏等特點,且既有食用價值又有藥用價值,主要產地在博愛縣北部上莊村周邊一帶。歷史上,人們就制作出“糖曬伏姜”、“糖腌姜片”用來醫治胃寒病。
上莊姜自晉朝以來,已有1600多年的栽培歷史,清乾隆年間曾作為貢品,連年送往京城。2000年,全縣種植面積約1500多畝,主要分布在月山鎮上莊村、柏山鎮下期城等村,生姜畝產可達2500公斤左右。2007年獲省農業廳無公害產品產地認證,2008年獲農業部農產品質量安全中心無公害產品認證。上莊姜及其制品姜糖膏,姜醬、姜片、姜粉等,已成為博愛縣重要的地標性產品,和博愛人饋贈親朋好友的首選禮品。
博愛縣又稱“牛角川”,南面黃河,北靠太行,西臨王屋山,東面一馬平川,這里冬無嚴寒,夏無酷暑,是我國生姜可種植的最北部地區。千百年來,在黃河水與太行山泉兩大水系的不斷滋養下,這里的土壤土層深厚、有機質豐富、保水保肥、松軟透氣、富鉀少磷,特殊的地理環境,造就了上莊姜香辣宜口,久煮不爛,富含蛋白質、硒、鈣、鎂等豐富的營養物質和微量元素,因此,這里種植的生姜口感獨特別致,產量也高,是生姜中的精品。
2008年,“上莊姜種植與加工”技術被列入焦作市第一批非物質文化遺產名錄;2009年,被列入河南省第二批非物質文化遺產名錄。
上莊姜制品中最出名的要數姜糖膏了。
近年博愛縣名優特產上網工程引起全國媒體網站關注,姜糖膏一躍成為網紅,一改多年不溫不火局面,銷售激增,身價倍增。在淘寶和微信朋友圈上莊姜產品的價格比同類產品要貴的多,借助電商平臺上莊姜糖膏,2020年至今,博愛縣上莊姜產品一直銷售火爆,尤其是姜糖膏占據各大電商網站同類產品的80%以上……逢年過節,送禮送姜糖膏成為博愛縣的一種時尚。
去年姜糖膏產品給博愛縣農民創收1個多億,使2000多個貧困家庭增收,為當地精準扶貧做出了巨大貢獻。
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