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一碗蛋花湯 幾片熏肉 一張分層大餅，在四平，李連貴熏肉大餅家喻戶曉，是很多人心中超越洋快餐的獨(dú)特風(fēng)味小吃。

已經(jīng)存在了一百多年的李連貴熏肉大餅是名副其實(shí)的中華老字號(hào)。

一張大餅，一段歷史，寫(xiě)滿故事，讓我們走進(jìn)李連貴熏肉大餅店了解傳承百年的美味

丨一塊好肉

李連貴熏肉只選用當(dāng)年豬的前腿肉、后腿肉、五花肉三部分。

將肉切成一斤左右的方塊熏肉怎么吃，放進(jìn)冷水浸泡6小時(shí)后。再放入循環(huán)利用的老湯中，在湯中放入適量的鹽，旺火燒開(kāi)，撇去浮沫和雜質(zhì)，放入秘制的中草藥料包，開(kāi)鍋5分鐘聞到藥香味后下入肉塊。

肉熟逐塊取出待熏。將煮熟的肉塊并排均勻地?cái)[在熏簾上，鍋燒熱放入白糖，冒煙熏簾放入鍋中。

丨一鍋好湯

李連貴熏肉如此的美味養(yǎng)生，除了千金難換的秘方外，最重要的就是那鍋老湯，經(jīng)過(guò)無(wú)數(shù)次的燉煮，肉的香味和老湯和藥味已經(jīng)完美地融合到一起。所以，李連貴對(duì)老湯非常看重，每天親自清湯，養(yǎng)湯，去除湯底的渣滓，撈出湯上面的厚厚的肥油，只留下紅亮的中間部分。

丨一張好餅

李連貴逐步總結(jié)出了自己獨(dú)特的做餅方式：用優(yōu)質(zhì)面粉，和出的面要柔和、有筋力、有韌性、有拉力，餳半個(gè)小時(shí)后，在經(jīng)過(guò)搓條，下劑、搟劑、抹酥、迭方、開(kāi)片六道工序后，下鍋開(kāi)烙熏肉怎么吃，待餅面起泡時(shí)，刷上湯油，翻個(gè)，直至皮面金黃。

這樣烙出的大餅：皮面金黃、圓如滿月、層層分離、外酥里嫩、滋味濃香。

四平的老百姓常說(shuō)

大餅夾熏肉 吃起來(lái)就沒(méi)夠

可以說(shuō) 這種民間小吃

已經(jīng)融進(jìn)了四平人的血液里

成了他們生活中不可或缺的一部分

一種民間小吃就這樣以特殊的味道

征服了眾人的舌尖

創(chuàng)造了百年的傳奇

總結(jié)：以上內(nèi)容就是熏肉怎么吃(這張熏肉大餅風(fēng)靡全國(guó)，原來(lái)是這樣做出來(lái)的，學(xué)會(huì)了在家也能吃到)詳細(xì)介紹，如果您對(duì)創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目感興趣，可以咨詢客服或者文章下面留言，我們會(huì)第一時(shí)間給您項(xiàng)目的反饋信息。