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煮牛奶的正確方法，今后千萬別再做 錯了 文章導(dǎo)讀 很多人喜歡在家里面煮 牛奶 ，但這里要注意了，牛奶和平時煮東西可不一樣， 必須要掌握正確的方法，要把握好火候，拿捏好煮牛奶的時間等，否則的話可能會導(dǎo)致牛 奶營養(yǎng)流失。 一、煮牛奶的正確方法 科學(xué)的煮牛奶方法是用大火煮，牛奶沸騰后離火。落滾后再加熱，如此反復(fù) 3 至 4 次。 用這種辦法煮牛奶可以使牛奶中的營養(yǎng)成份不流失，用小火煮牛奶，會破壞牛奶中維生素 等營養(yǎng)成份。另外牛奶煮沸很長時間會產(chǎn)生一種致癌物質(zhì)―― 焦糖 。 二、那么袋裝牛奶如何加熱呢 袋裝牛奶通常都經(jīng)過了高溫消毒處理，所以只要能達到適合飲用的溫度就行了。加熱 袋裝牛奶需要先將一鍋水燒開，水開了以后把火關(guān)掉，然后再將袋裝牛奶放入鍋中。10 分鐘后將牛奶取出即可，千萬不要把袋裝牛奶放入沸水中加熱。因為袋裝牛奶的包裝材料 在 120 度的時候會產(chǎn)生化學(xué)反映，形成一種危害人體健康的有毒物質(zhì)。 三、煮牛奶怎么不粘鍋 1、用水沖一下鍋 在煮牛奶前，可以用干凈的水，把鍋里面都沖一下。這樣鍋里就是濕潤的了。 2、倒入牛奶 把牛奶慢慢的倒入在鍋里，盡量不要沾到鍋邊上。在中間到這樣比較容易，邊上的一 加熱很容易粘上。 3、不宜用小火慢慢熬 因為奶制品不能高溫，要不里面的營養(yǎng)都被破壞了。大家先用小火把鍋熱熱，鍋熱后煮牛奶的正確方法， 加大火熱牛奶。大火也不要太大，太大會燒到鍋邊的。 4、攪拌 在熱的過程中要不斷的攪拌。不停的用小勺繞煮牛奶的正確方法，這樣不會糊了。 5、最后加熱 牛奶不用等到沸騰了。看到冒熱氣，就是溫乎的了。然后就可以把鍋拿下來了。

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