茅臺酒簡介(茅臺酒簡介)，36創業加盟網給大家帶來詳細的介紹，讓更多的人可以參考:茅臺酒簡介(茅臺酒簡介)。
茅臺酒簡介
茅臺酒為弛名中外的名酒屬大曲醬香類白酒，在1915年至1916年巴拿馬洋行的國際博覽會上，茅臺酒被評為世界第一名酒，蟬聯我國歷屆 “中國名酒”。
茅臺酒產于貴州省懷仁縣茅臺鎮，是純天然的綠色食品，是得天獨厚的自然條件和當地優質高梁、小麥、輔以科學工藝精心釀制而成。它以醬香突出、幽雅細膩、酒體醇厚、回味悠長、空杯留香持久的完美風格而冠概群芳。
A：特殊的地理環境無法克隆：
茅臺鎮土壤主要受海撥高度和巖石風化后成土母質的影響，廣泛發育著紫色土層酸堿適度，特別是土體中砂質和礫石含量很高，具有良好的滲水性，因而無論地面水和地下水都通過兩岸的紅層流入赤水河中，既溶解了紅層中多種對人體有益的微量元素，又經過層層過濾，濾出了純凈無毒，香甜可口的清洌泉水。
B：獨特的氣候條件：
茅臺鎮海撥僅在400米左右，氣候冬暖夏熱，風微雨少，形成一個相對封閉，有利于釀酒微生物生長的小環境，加之釀酒活動在茅臺地區自漢代千百年傳承不息，使得空氣中活躍著大量的微生物群，這些微生物在茅臺酒開放式發酵過程中被充分網羅到曲醅中，至少有100種微生物對茅臺酒主體香——醬香的形成有直接影響。
C：高山流水，國色天香“神水”釀制：
赤水河水質非常優良、無色透明、微甜爽口、酸堿適度，鈣鎂離子含量、硬度均符合優質飲用水標準。每年端午節至重陽節，因雨季來臨河水呈赤紅色，而重陽節至豎年端午節之間河水則清澈透明，而茅臺酒完全按照這一節律的變化進行釀制茅臺酒簡介，重陽節到端午節之間，正是茅臺酒下沙、蒸煮而大量用水的時節；而端午節到重陽節之間，又是茅臺歇蒸、下窖而基本不用水的時節。
D：工藝奇特、師法自然、獨一無二：
茅臺酒是世界上唯一不加任何添加、調味、凈化物質及水份的純天然發酵食品，獨一無二地采用開放式的發酵工藝，充分網絡空氣中的微生物參與長達一年的發酵過程，使得香氣成份多種多樣，酒體香而不艷，低而不淡，豐滿醇厚，堪稱人類應用微生物的典范，其次，季節性生產，嚴格按照節氣，端午踩曲，重陽投料，一年一個生產周期再經三年陳釀，加上原料進廠，勾兌存放的時間至少5年以上才能出廠，使得很多高沸點香味物質得以保存，低沸點物質被揮發，酒體變得醇和、綿軟。
茅臺酒全年分兩次投料，其它名白酒則一年四季都可以投料，同一批原料要經過九次蒸煮（烤酒）加曲、堆積、發酵、入池發酵、七次取酒，歷時整整一年。
茅臺酒的四高四低：高溫制曲、高溫堆積、高溫入池、高溫接酒；低糖化本曲、低水份入池、低出酒率、低酒精濃度。
蒸餾原理：一般易揮發的先蒸出來，不易揮發的后出來，茅臺酒蒸餾時按酒溫度高達40度以上，區別與其他白酒的低溫按酒后其他白酒逐漸將接酒溫度升為25度左右。最大限度地排除有害物質，如醛類及硫化物茅臺酒簡介，因此對人的刺激小、不上頭、不刺喉、不燒心。酸度高，大都以乙酸為主，酸度在1.5----—3克/升，而其它的白酒0.5—1.7克/升，根據中醫理論酸主脾胃、保肝、能軟化血管。
E：窖藏絕技：
有名濃香型白酒一般一年，清香型不到一年，茅臺需5年。新酒入庫，先鑒定香型，裝入酒壇封好后貼上標簽，一年后，將酒進行盤勾，盤勾后再經過兩年陳釀，達到基本老熟，便可進入小型勾兌與大型勾兌的精心勾兌總階段。精心勾兌后茅臺酒還要在酒庫里繼續除釀一年，通過檢查符合茅臺酒質量標準，方可包裝出廠。
酒壇吐醉，陳釀期間，每個酒壇都會冒出一些水珠，夏天更甚陳釀貯存的過程，酒液自身的氧化還原和脂化還原等化學變化、物理變化可以在有效保存許多高沸點香味物質的同時，排除酒的低沸點物質，除去新酒的不愉快氣味，使乙醛縮合辛辣味減少，酒體變得柔和、綿軟、芳香增加。
總結：以上內容就是茅臺酒簡介(茅臺酒簡介)詳細介紹，如果您對創業項目感興趣，可以咨詢客服或者文章下面留言，我們會第一時間給您項目的反饋信息。
