河豚產(chǎn)地(是兄弟就干了這碗河豚湯)，36創(chuàng)業(yè)加盟網(wǎng)給大家?guī)?lái)詳細(xì)的介紹，讓更多的人可以參考:河豚產(chǎn)地(是兄弟就干了這碗河豚湯)。
說(shuō)起吃河豚，中國(guó)古來(lái)有“拼死吃河豚”之說(shuō)。若廚師處理不當(dāng)，就會(huì)容易引發(fā)中毒事件。我的一名朋友從小在家鄉(xiāng)的大排檔里吃河豚長(zhǎng)大。他拍著胸脯告訴我河豚產(chǎn)地，吃那玩意兒沒事的，試一點(diǎn)，沒事的。說(shuō)話的口吻和早年間香港電視禁毒廣告中向懵懂青年推銷違禁詞藥品的夜店小哥如出一轍。但你要讓他先試一口，他又推辭，說(shuō)什么是兄弟就同時(shí)吃之類的花言巧語(yǔ)，把好好的一頓飯弄得緊張兮兮。
后來(lái)去日本的次數(shù)增多，吃了不少河豚料理。當(dāng)?shù)氐暮与嗔侠淼陱N師需持有相應(yīng)資質(zhì)，超市的河豚刺身到了晚上賣不出去也會(huì)半價(jià)打折，漸漸地對(duì)吃河豚這件事情就見怪不怪了。只不過(guò)最近非常時(shí)期，出國(guó)游還遙遙無(wú)期，剛好看到朋友圈有朋友推薦一家南沙的小館子做河豚，就趁著五一假期去探了探。
國(guó)內(nèi)河豚的消費(fèi)大省和主要產(chǎn)地在江蘇。在廣州要吃河豚，還得悄咪咪地到番禺南沙這類地方找。南沙天后宮附近分布著不少農(nóng)家樂(lè)小店，菜單上不寫明，得私下問(wèn)店家，才會(huì)告知店里也做河豚。
網(wǎng)上隨便搜索了一下，早在十多年前就有記者寫過(guò)這一帶售賣河豚的情況。你看當(dāng)年的媒體記者做調(diào)查報(bào)道都是用命在做的，只不過(guò)當(dāng)年的舉報(bào)人又常常吃別人家的河豚又舉報(bào)別人，還是和今天一樣地道德淪喪。
農(nóng)家樂(lè)的精髓之一就在于口味重。在川菜味型里，魚香味是不見魚的。這里就不一樣了，為了照顧大多數(shù)食客的文化水平，菜單上說(shuō)是啥就有啥，魚香茄子煲就真的有魚有茄子還有煲。可能是怕顧客點(diǎn)完菜之后發(fā)現(xiàn)煲里沒有魚而投訴，煲里下了大量的咸魚，不怕你吃不出來(lái)。和之前去的某家餐廳用真螃蟹肉做賽螃蟹有異曲同工之妙。
農(nóng)家樂(lè)的精髓之二就在于份量大。一盤番薯葉，端上來(lái)之后大家不約而同地說(shuō)，這道菜呀，以前都是用來(lái)喂豬的……我看這個(gè)份量要真是用來(lái)喂豬也不成問(wèn)題。
早在點(diǎn)菜的時(shí)候，服務(wù)生就拒絕了我的一魚多吃的要求，理由是這么點(diǎn)點(diǎn)做一盤菜不夠吃，份量不夠大。
我：河豚怎么做啊？
服務(wù)生：肉姜蔥炒，剩下骨頭熬湯啦。
我：能分一半刺身嗎？
服務(wù)生：你們就點(diǎn)這一點(diǎn)，不夠分的啦。
我：就分一點(diǎn)噻。
服務(wù)生：分不來(lái)啦。。
再這么二人轉(zhuǎn)下去午飯就不用吃了，好好好那就只要姜蔥炒。
端上來(lái)滿滿一盤，我覺得實(shí)在要分一點(diǎn)來(lái)做刺身其實(shí)也是能分的嘛……
日本人烹制河豚，大多是刺身、油炸、下火鍋幾種，爆炒的方式可是中餐廚房的大殺器。那之后過(guò)了幾天我去佛山壹零貳小館吃飯，和主廚徐生閑聊最近吃了什么，旁邊有人問(wèn)，姜蔥炒河豚好吃嗎？我還沒答，徐生淡定開口：這很難不好吃吧……
嗯……也是。河豚肉本身就有股獨(dú)特的韌勁和淡雅的鮮味河豚產(chǎn)地，爆炒后兩者都更加突出，火候恰好，肉質(zhì)細(xì)嫩，不枉大老遠(yuǎn)地跑來(lái)吃這一趟。
剩下的骨頭加白蘿卜熬湯……也很難不好吃吧，濃郁甘甜，幾個(gè)人直接干完了一整碗。
除了河豚之外，當(dāng)?shù)仄渌男迈r漁獲也不錯(cuò)。簡(jiǎn)單蒸條桂花魚，感受一下郊區(qū)人民質(zhì)樸而純粹的快樂(lè)。
至于地址和店名嘛……你問(wèn)我這店在何方，我指著大海的方向。
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