蘿卜怎么做好吃(白蘿卜怎么做好吃？爆炒、清蒸、涼拌都可以！做法簡單又美味下飯)，36創(chuàng)業(yè)加盟網(wǎng)給大家?guī)碓敿?xì)的介紹，讓更多的人可以參考:蘿卜怎么做好吃(白蘿卜怎么做好吃？爆炒、清蒸、涼拌都可以！做法簡單又美味下飯)。
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白蘿卜的根肉質(zhì)，長圓形、球形或圓錐形， 原產(chǎn)我國，品種極多，具有多種藥用價(jià)值。日文稱其為“大根”，形狀和胡蘿卜甚為相似。蘿卜根部是最常見的蔬菜之一，但實(shí)際上整株植物都是可吃的。種子稱為萊菔子，是常用的中藥。以下是白蘿卜的三種家常做法。
NO.1：清炒白蘿卜
原料準(zhǔn)備：
白蘿卜1個(gè)，青蒜1根，干紅辣椒5個(gè)，蒜頭1個(gè)；植物油、精鹽，白糖，生抽、雞精、各適量。（其他調(diào)味料根據(jù)個(gè)人口味喜好酌情添加）
做法：
1. 白蘿卜洗干凈，切成薄片；蒜頭拍碎切成末，干辣椒切成1-2厘米小段。青蒜斜切成2-3厘米小段；
2. 炒鍋點(diǎn)火，倒油燒熱，下蒜末和干辣椒爆香，聞到香味后，下入白蘿卜片，翻炒2分鐘；
3. 下入鹽，糖，生抽，雞精，翻炒均勻后，蓋上鍋蓋，燜至白蘿卜熟透，變透明色即可拿掉鍋蓋。然后下入青蒜再翻炒15秒即可出鍋。
NO.2：清蒸白蘿卜
原料準(zhǔn)備：
白蘿卜1個(gè)，香蔥3根，紅小米椒2個(gè)；植物油、精鹽，蠔油，香油、花椒油、各適量。（其他調(diào)味料根據(jù)個(gè)人口味喜好酌情添加）
做法：
1. 白蘿卜洗干凈，削皮后，切成薄片裝入盤中并擺好；小米椒切成碎段，香蔥切成碎段。
2. 把盤中擺好的白蘿卜放入蒸鍋，待蒸鍋內(nèi)水燒開后，大火蒸十分鐘左右（如果不是新鮮的蘿卜或切的較厚，要適當(dāng)延長蒸的時(shí)間，以用筷子一戳就爛為好），蒸好離火。
3. 蒸好的蘿卜乘熱從蒸鍋中取出，將盤子里蒸出的蘿卜湯汁倒入一個(gè)小碗里，做調(diào)味汁用。
4. 首先將鹽加入熱湯汁，使其溶化蘿卜怎么做好吃，然后分別加入蠔油、香油、花椒油，并根據(jù)自己喜好的口感調(diào)節(jié)味道和用量；
5. 最后將調(diào)好的調(diào)味汁澆在蘿卜片上，撒上香蔥碎即可。
NO.3：涼拌蘿卜丁
原料準(zhǔn)備：
白蘿卜1個(gè)，胡蘿卜1個(gè)，紅小米椒4個(gè)；植物油、精鹽，白糖，白醋、檸檬、各適量。（其他調(diào)味料根據(jù)個(gè)人口味喜好酌情添加）
做法：
1. 小米椒切成碎段待用；
2. 胡蘿卜洗干凈，削皮后切成丁，白蘿卜洗凈，不要削皮切成丁，胡蘿卜和白蘿卜一并裝入盆中；放入適量鹽腌制一小時(shí)，然后擠干盆里腌制出來的水分。
3. 放入白糖、鹽、白醋（必放）、小米椒、檸檬（沒有檸檬可以不放），所有調(diào)料攪拌均勻。
4. 攪拌均勻后全部倒入一個(gè)帶蓋的干凈容器中，放冰箱里兩小時(shí)后即可以食用。（放至第二天口感更加哦）
烹飪技巧：
1. 白蘿卜皮含有大量的維生素，其中維生素C含量約為肉質(zhì)部分的2倍； 鈣含量98%在蘿卜皮內(nèi)。所以白蘿卜要帶皮，口感也好。胡蘿卜腌好后皮會發(fā)黑影響美觀所以我習(xí)慣削去皮。
2. 蘿卜選南方產(chǎn)的長白蘿卜為最佳，因其嫩而汁多、易蒸爛；
3. 涼拌時(shí)蘿卜怎么做好吃，蠔油也可以改用蒸魚豉油，不宜放多，有點(diǎn)色澤就好，咸度不夠用鹽調(diào)節(jié)，切記不能用醬油；
食療功效：
1. 消積滯、化痰定喘、清熱順氣、下氣寬中、解毒
2. 消腫散淤
3. 防癌抗癌
4. 降血脂、軟化血管、穩(wěn)定血壓
5. 預(yù)防冠心病、動(dòng)脈硬化、膽結(jié)石
如何挑選蘿卜
1. 看顏色。新鮮白蘿卜，色澤嫩白；
2. 掂分量。新鮮白蘿卜掂起來比較重，捏起來表面比較硬實(shí)，反之，則表明白蘿卜不新鮮；
3. 看根須。如果白蘿卜最前面的須是直直的，大多情況下，白蘿卜是新鮮的，反之，如果白蘿卜根須部雜亂無章，分叉多，那么就有可能是糠心白蘿卜；
4. 看表面氣眼。如果白蘿卜表面的氣眼排列均勻，并在一條直線上，那么大多情況下，這是甜心白蘿卜，反之，則可能會有些辣。
飲食健康提示
1. 弱體質(zhì)者、脾胃虛寒、胃及十二指腸潰瘍、慢性胃炎、單純甲狀腺腫、先兆流產(chǎn)、子宮脫垂者不宜多食。
2. 蘿卜主瀉、胡蘿卜為補(bǔ)，一起吃時(shí)一定要加些醋來調(diào)和，以利于營養(yǎng)吸收。
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