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青刺尖茶抑菌作用的初步研究 作者:劉剛;方玉;楊妍;張曉喻;黎霞;楊雪 作者機(jī)構(gòu):四川師范大學(xué)生命科學(xué)學(xué)院,四川成都 610101;四川師范大學(xué)植物資 源應(yīng)用與開發(fā)研究所,四川成都 610101;四川師范大學(xué)生命科學(xué)學(xué)院,四川成都 610101;四川師范大學(xué)生命科學(xué)學(xué)院,四川成都 610101;四川師范大學(xué)生命科學(xué) 學(xué)院,四川成都 610101;四川師范大學(xué)植物資源應(yīng)用與開發(fā)研究所,四川成都 610101;四川師范大學(xué)生命科學(xué)學(xué)院青刺尖,四川成都 610101;四川師范大學(xué)生命科學(xué) 學(xué)院,四川成都 610101 來源:食品工業(yè)科技 ISSN:1002-0306 年:2014 卷:035 期:014 頁碼:114-117,122 頁數(shù):5 中圖分類:TS218 正文語種:chi 關(guān)鍵詞:青刺尖茶;提取物;抑菌作用 摘要:目的:研究青刺尖茶的水提物和醇提物的抑菌作用.方法:采用濾紙片擴(kuò)散 法和試管二倍稀釋法對金黃色葡萄球菌和大腸桿菌進(jìn)行體外抑菌實(shí)驗(yàn),測定抑菌 圈直徑、最小抑菌濃度MIC和最小殺菌濃度MBC,比較研究水提物和醇提物 對大腸桿菌和金黃色葡萄球菌的抑菌效果,并初步研究 pH、溫度對青刺尖茶提 取物抑菌作用的影響.結(jié)果:青刺尖茶水提液對兩種菌都有不同程度的抑制作用, 對大腸桿菌的抑制作用明顯大于對金黃色葡萄球菌,醇提液對大腸桿菌有顯著抑 制作用.青刺尖茶水提液的抑菌最適 pH5~6青刺尖,對熱穩(wěn)定.結(jié)論:青刺尖茶水提液對 大腸桿菌具有很強(qiáng)的抑菌效力,水提液的抑菌作用明顯優(yōu)于醇提液.
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