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白家酸辣粉的做法其實(shí)酸辣粉是重慶的非常有名的小吃的白家酸辣粉白家酸辣粉， 很多人都很喜歡吃 酸辣粉，不光是在重慶這座城市里面，也蔓延到各省，不過(guò)最著 名的還是要數(shù)白家酸辣粉的， 下面我們就一起來(lái)了解一下白家酸 辣粉的做法。具體做法：制作原料紅薯粉 140 克、干木耳 10 克、紅椒 1 個(gè)、青椒 1 個(gè)、食鹽 4 克、味精 3 克、蒜 2 瓣、香油 3 湯匙、白砂糖 6 克、香菜段適 量、陳醋 3 湯匙、黃豆醬油 2 湯匙、絕密辣椒紅油 2 湯匙、蔥花 適量。制作方法第 1 頁(yè)第一步、木耳 10 克用適足量溫水徹底浸泡后清洗干凈，鍋 中倒入清水大火加熱至沸騰，放入木耳焯 3.5 分鐘，撈出過(guò)冷水 后瀝干。第二步、用燙過(guò)木耳的開(kāi)水把紅薯粉絲煮至九成熟，撈出瀝 水，放入香油挑拌松弛，以免粘連在一起。第三步、將木耳撕成小塊，香菜洗凈切成段;青紅椒去蒂去 籽洗凈后，切成 4cm 長(zhǎng)的細(xì)絲;大蒜去皮，搗成蒜泥或用壓蒜器 壓成蒜泥。第四步、將木耳、紅薯粉絲、香菜段、青紅椒絲、蒜泥倒入 一個(gè)大盆中，調(diào)入陳醋、醬油、鹽、白糖、味精、辣椒紅油，攪 拌均勻，撒上蔥花即可。以上這篇文章就為大家詳細(xì)介紹了一下白家酸辣粉的做法， 相信大家已經(jīng)有了一個(gè)比較詳細(xì)的了解了， 那么在平時(shí)的時(shí)候如 果自己想要吃酸辣粉的時(shí)候可以自己在家里面進(jìn)行制作的， 也可 以去白家酸辣粉里面去品嘗。第 2 頁(yè)第 3 頁(yè)

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