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在日常生活中，當我們處理蝦時，常常會發現蝦頭變黑的情況，這不禁讓人擔憂：蝦頭變黑是因為重金屬超標嗎？這個問題困擾著不少愛吃蝦的人。畢竟，蝦是深受大眾喜愛的美食，而重金屬超標關乎食品安全與身體健康。其實，蝦頭變黑背后的原因并非如此簡單，它可能涉及多種因素。接下來，就讓我們深入探究，揭開蝦頭變黑的真正原因，為大家在享受美味蝦的同時提供科學的參考。

1、一般不是。

2、解析：蝦本身蛋白質含量比較高，變黑是他體內的多酚氧化酶，把自身的氨基酸中的絡氨酸氧化了，氧化成黑色素，所以他就變黑，正常情況下把蝦放到冰箱也有可能會變黑，但是如果存放的時間比較長，他可能出現異味了，他可能就腐敗了。