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在眾多美食中，迷你奶黃月餅憑借小巧可愛的外形和香甜濃郁的口感，成為不少人心中的美味之選。它不僅是傳統(tǒng)佳節(jié)的特色點(diǎn)心，平時(shí)當(dāng)作小零食品嘗也十分合適。若你也對(duì)這精致的迷你奶黃月餅心動(dòng)，想要在家自制，那么可別錯(cuò)過接下來的內(nèi)容。本文將為你詳細(xì)介紹迷你奶黃月餅的做法，從所需食材的準(zhǔn)備到每一個(gè)關(guān)鍵步驟，都將一一呈現(xiàn)，哪怕你是廚房新手，也能跟著教程輕松做出美味的迷你奶黃月餅。

1、食材：奶黃餡：白砂糖50g，吉士粉30g，玉米淀粉75g，淡奶油90g，濃椰漿90g，黃油80g，煉乳50g，鹽1g。餅皮：奶粉20g，白砂糖40g，吉士粉10g，玉米淀粉43g，煉乳25g，淡奶油45g，濃椰漿45g，黃油60g，面粉160g，鹽1g。蛋黃液：雞蛋1個(gè)。

2、所有的主材料都按需要的量分配出來。

3、先從做奶黃餡開始，把材料按照依次放入盆中，攪拌均勻，直至黃油完全融化，取一個(gè)蒸鍋，水開后把奶黃液放上去蒸20分鐘，調(diào)好鬧鐘，每五分鐘攪拌一次，不要蒸過頭哦，不然餡料會(huì)散。

4、蒸好的奶黃放涼，以每個(gè)28g的量揉成圓子，蓋好保鮮膜冷藏備用。

5、餅皮的材料其實(shí)只比奶黃餡多了一樣面粉，把以上描寫的材料和數(shù)量依次放入，揉成面團(tuán)。

6、把面團(tuán)按照每個(gè)22g分配好，蓋好保鮮膜，靜置一個(gè)小時(shí)左右。

7、取一個(gè)餅皮，壓扁，放一個(gè)奶黃餡在正中間，從下往上慢慢收，最后捏緊收口，搓成圓形。

8、準(zhǔn)備好模具，把搓好的月餅圓子，挑選好圖案，壓成形。

9、烤箱200℃，預(yù)熱5-10分鐘，取一個(gè)雞蛋，取蛋黃加一小勺蛋白，形成蛋黃液，用刷子均勻涂抹在每一個(gè)月餅。

10、200℃，上下火，20分鐘（根據(jù)自己家烤箱特性而定）。烤至上色即可。