你是否想品嘗獨特又美味的點心?那西瓜餅干絕對值得一試!西瓜餅干以其清新的西瓜風味和可愛的外觀,成為眾多美食愛好者的心頭好。它將西瓜的清甜融入到酥脆的餅干中,口感豐富又特別。無論是作為日常零食,還是招待親朋好友,都十分合適。自己動手制作西瓜餅干,不僅能享受制作過程的樂趣,還能確保食材的新鮮與健康。接下來,就讓我們一起走進廚房,揭開西瓜餅干的美味制作奧秘吧!
1、黃油軟化后與糖粉用打蛋器攪勻成松發狀態。
2、接著把蛋液分2、3次倒入攪拌均勻。
3、將低粉奶粉泡打粉混合后篩入盆中翻拌均勻。
4、揉成團的面團分成兩份(一份是另一份的一倍還要多10g,比如180g和85g);
5、大的一份面團加紅曲粉揉搓成團做西瓜囊。
6、鋪一層保鮮膜后搓成長度為15CM的長條后入冰箱冷凍30分鐘。
7、余下的一份面團加抹茶粉揉搓成團做西瓜皮。
8、鋪一層保鮮膜后把面團放上去搓成和紅曲面團長度相等的條(長度也是15CM)。
9、然后蓋上保鮮膜搟成寬度13~14CM的面片(這樣的寬度剛好包裹住紅曲面團,也可以根據自己面團的大小來調節。)
10、時間到后取出紅曲面團放在抹茶面團上卷起來再包上保鮮膜冷凍30分鐘。
11、拿出冰好的面團切片,切整片也行,再對半切片也行,看面團的形態而定。
12、碼入烤盤內用牙簽稍蘸水沾黑芝麻做西瓜籽。
13、也可以點白芝麻。碼盤時盡量排開些,加了泡打粉烘烤時會膨脹起來。
14、烤箱170度中層烤20分鐘,中間視情況可加蓋錫紙。
15、也可以用斑斕精代替抹茶粉。
16、餅干開裂是由于加入的黃油少或是篩入的面粉過多,可以調整黃油與面粉的比例,到面團恰好粘合,盆中無剩余為佳。也有可能是在切制的時候來回拉鋸,出現裂縫。正確的方法應是快刀一刀切下。餅干從冷凍室拿出來不要直接切,稍微回溫一下再切不容易碎。最后注意一下烘烤的溫度不要過高,也會導致開裂。
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