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在寒冷的冬天，腌制酸白菜是許多家庭的傳統(tǒng)美食制作活動(dòng)。酸白菜不僅口感酸爽開(kāi)胃，還能為冬日餐桌增添別樣風(fēng)味。掌握正確的腌制方法至關(guān)重要，它能讓酸白菜色澤鮮亮、味道醇厚。接下來(lái)，我們將詳細(xì)介紹冬天腌制酸白菜的具體方法，無(wú)論是新手還是有一定經(jīng)驗(yàn)的腌制達(dá)人，都能從中獲取實(shí)用技巧，輕松腌制出美味可口的酸白菜，為家人帶來(lái)溫暖又健康的美食享受。

1、大白菜買(mǎi)回來(lái)待用，準(zhǔn)備好大粒鹽，然后將大白菜葉子爛葉子去除。

2、將大白菜外皮葉子去除，然后將大白菜的根部去除，這樣可以讓大白菜更好的進(jìn)行腌制。

3、將大白菜葉放入桶中，加入大粒鹽，進(jìn)行均勻播撒。

4、然后一層一層碼放好，然后準(zhǔn)備好一塊壓菜石，洗凈后放在大白菜葉上。

5、將大石頭壓在白菜上面，用保鮮膜密封好大白菜桶中。剩下交給時(shí)間，預(yù)計(jì)1個(gè)月左右就可以腌制好。