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蘭州牛肉拉面確實(shí)好吃嗎？你的牛肉拉面好啦，一個(gè)7寸上下的青瓷海碗里裝著濃濃的鮮面條，上邊有紅的油辣子，有清爽怡人的翠綠色蒜黃，二者相輔相成。一縷縷熱流從碗中漂起，你能嗅到油辣子混和著羊肉湯鮮美的味兒，毫無防備，你早已剛開始咽口水了。你倒上一股子醋，你舉起木筷挑動(dòng)一股鮮面條，剛起鍋的鮮面條有點(diǎn)兒燙，你不由自主地對(duì)他們吹了一口氣。鮮面條驅(qū)使著料汁晶瑩剔透發(fā)光，咬了一口，筋道滑爽的鮮面條總算進(jìn)了你的口腔內(nèi)部，你品嘗到鮮面條和料汁混和的美味，還品嘗到略微回甜的米醋的味兒。你之前將會(huì)吃過柔軟乏力的鮮面條，此次不一樣，你能發(fā)覺這整碗面都筋道滑爽，每一口都滑滑朗朗上口，小口咬合的情況下，耳朵里仿佛能聽見鮮面條開裂的響聲。

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蘭州的小吃同樣也很有名，陜西有涼皮，蘭州有釀皮。它是用面制作而成，并且分為“水洗”"和“高擔(dān)”兩種。蘭州釀皮色澤晶瑩黃亮，半透明如玉，切成筷子粗細(xì)的長(zhǎng)條狀，再加上醬油、香醋、蒜汁、辣椒油、精鹽等調(diào)料，挑上那么一筷子，足可以清涼一個(gè)夏天，深受蘭州人民的喜愛！釀皮是蘭州人民的夏天。蘭州是一座存在感并不那么強(qiáng)的城市，樸實(shí)的蘭州人像流淌的黃河水一樣低調(diào)。真的，熱愛蘭州的理由不需要很多，一碗牛肉面就夠了。

陳記清湯牛肉面。提起這家店，西固人知曉，此店位于陳官營(yíng)社區(qū)21中學(xué)旁邊，特色是辣椒陳記牛肉面加盟，吃辣輕的人可能有點(diǎn)受不了，但是吃辣重的人肯定鼓掌，湯頭也不錯(cuò)，面也比較勁道，湯很鮮。幾間平房的小店每天去一直在排隊(duì)、一直沒有空座位，好多時(shí)間都是在窗子上吃面、或者蹲著吃面，為了吃這一碗面吃貨們都是下了大功夫的！地址：西固區(qū)陳官營(yíng)社區(qū)21中學(xué)旁邊

未過三分鐘，嫩白的兩根便由牛肉拉面老師傅的手上飄舞著進(jìn)入了冒著濃濃的蒸氣的大鐵鍋，撈面老師傅拿著延長(zhǎng)木筷在鍋中旋轉(zhuǎn)幾下，面就滑進(jìn)了牛海碗，一眨眼醬色芳香的大骨湯澆在了上邊，一大把“蒜黃子”趁機(jī)撒了上來，等著你還沒有轉(zhuǎn)過神，他便又詢問你：辣椒多一些還是少些？趕上遞入你手上以前，放上一兩塊牛肉粒，一碗注重一青二白三紅四綠的牛肉面便來到你的手上，借著熱流很多西北漢子會(huì)以快的速率把面扒通道中，后再吹一吹湯上飄浮的辣椒油，喝一口芳香大骨湯，扣人心弦！

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