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你是否想品嘗美味又營養的煎魚肝，卻苦惱不知做法？今天就為大家詳細介紹煎魚肝的做法。魚肝富含維生素 A、維生素 D 和鐵等營養元素，對眼睛健康和增強免疫力都有好處。煎制后的魚肝外酥里嫩，香氣四溢，口感絕佳。無論是作為家庭日常菜肴，還是招待親朋好友，都是不錯的選擇。跟著我們的步驟操作，即使是廚房新手也能輕松做出這道美味佳肴，讓你在家就能享受到餐廳級別的美食體驗。

1、食材：鮮魚肝250g，胡蘿卜少許，蔥花少許，姜蓉少許，胡椒粉少許。

2、把魚脂肪（肥油）去掉，魚膽去掉，魚腸分離出來做魚腸煎蛋，用鹽把魚肝輕搓干凈，洗去鹽分，瀝干水，切成小片或小塊。

3、加入胡蘿卜（碎）、姜蓉、鹽、油攪拌均勻。

4、雞蛋打散加入蔥花，然后把蛋液跟前面的魚肝漿混合。

5、鍋燒熱后放入油，油開始冒煙了就切片姜進去，用鍋鏟頂著姜片，沿著有油地方都輕輕刷下，這樣不管技術好不好都不會蕉或糊底。

6、把混合好的魚肝漿倒入鍋內，攤平，慢慢煎就可以煎成一塊魚肝蛋餅。我們家不喜歡蛋餅吃法總覺得太老（太干），所以都會在六七分熟左右翻面，煎熟就上碟。這樣混飯給小孩子吃比較方便也喜歡。