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中種北海道吐司，一款深受烘焙愛好者追捧的經(jīng)典面包。它憑借獨特的中種法制作工藝，賦予面包更加細(xì)膩綿密的口感和濃郁醇厚的風(fēng)味。其柔軟蓬松的質(zhì)地，仿佛云朵般輕盈，每一口都能感受到香甜在舌尖上散開。北海道吐司不僅外觀誘人，內(nèi)部組織更是均勻細(xì)密。無論是作為早餐搭配一杯香濃咖啡開啟美好的一天，還是在午后休閑時光獨自品味，中種北海道吐司都能為你帶來無與倫比的味覺享受，讓你沉浸在這一份純粹的美味之中。

1、材料：中種面團(tuán)：高筋面粉300克，細(xì)砂糖9克，即發(fā)酵母1.8克（我用了3克干酵母），牛奶96克，淡奶油84克，蛋白31克，黃油6克。

2、主面團(tuán)：細(xì)砂糖45克，鹽3.6克，即發(fā)酵母1.2克（我用了2克干酵母），奶粉18克，黃油6克。

3、將主面團(tuán)材料全部混合，用面包機揉20分鐘成光滑面團(tuán)。

4、蓋上保鮮膜基礎(chǔ)發(fā)酵至2—2.5倍大。

5、將發(fā)酵好的主面團(tuán)材料揪成小塊，與主面團(tuán)材料（除黃油外）混合，后油法揉至擴(kuò)展階段，面包機揉約40分鐘。

6、揉好的面團(tuán)從面包機取出，蓋上保鮮膜松弛10分鐘。

7、分割成3等份，再次松弛15分鐘。

8、取一份，搟成橢圓形。

9、由上往下卷起。

10、三個面團(tuán)都卷好，繼續(xù)松弛10分鐘。

11、取一份，縱向搟長。

12、由上往下卷起，大概2.5圈。

13、卷好放入吐司模，進(jìn)行第二次發(fā)酵。

14、發(fā)至八分滿，刷蛋液。烤箱180度預(yù)熱10分鐘。

15、將面團(tuán)送入預(yù)熱好的烤箱，同時放入一碗溫?zé)岬乃婵?0分鐘，烤好后立即出爐脫模放涼。