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在炎炎夏日，一道清爽下飯的麻辣雞絲絕對是餐桌上的寵兒。很多人都想知道如何制作出這道美味佳肴。麻辣雞絲以其獨特的麻辣口感和清爽的味道，讓人食欲大增。它不僅適合家庭日常食用，也是聚會餐桌上的熱門菜品。學會制作麻辣雞絲，能讓你輕松滿足家人和朋友的味蕾。接下來，我們就一同詳細了解制作這道清爽下飯的麻辣雞絲的具體步驟，讓你在家也能輕松做出餐館級別的美味。

1、雞胸肉2塊，青紅椒2個，小米椒5個，熟木耳約60克，洋蔥半個，香菜3根。

2、將雞胸肉冷水下鍋，加入蔥姜，料酒，花椒，八角，干辣椒，鹽，大火煮十分鐘后關火燜十分鐘。

3、接著將雞胸肉冷卻撕成絲裝入碗中，再放入青紅椒，洋蔥絲，香菜，熟木耳絲，小米辣，蒜末。

4、再放入適量的生抽，醋，白糖，鹽，辣椒油，花椒油，翻拌均勻即可開吃。