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在日常生活中，葉類菜是餐桌上的常客，然而保鮮難題卻讓很多人頭疼。新鮮的葉類菜如果保鮮不當，很快就會出現黃葉、枯萎等問題，不僅影響口感，還造成了食材的浪費。那么，怎樣保鮮葉類菜呢？掌握科學有效的保鮮方法至關重要。無論是常見的生菜、菠菜，還是其他葉類蔬菜，都有其適宜的保鮮方式。接下來，我們就一起深入探討那些能讓葉類菜長時間保持鮮嫩的實用妙招，讓你家的葉類菜總能保持最佳狀態。

1、摘除殘枝敗葉避免感染，從市場采買蔬菜時，盡量挑選干的葉菜，買回來后不需要清洗，如果根部沾有泥土，利用少量清水將泥土沖掉即可。而像A菜、大陸妹、菠菜、青江菜這種葉菜類在保存前記得把腐爛掉的部份摘除都不要，因為它會感染到其它好的部份。

2、紙巾包蔬菜延長賞味期，接下來要做保鮮保濕的動作。將挑揀好的每種菜，以1餐的份量一把一把地分別用紙巾包起來。

3、塑膠袋包裝隔絕空氣保濕，將包卷好的蔬菜，裝進密封袋或塑膠袋中，放進冰箱冷藏。冷藏室出風口處因為溫度低，蔬菜容易凍傷，盡量避開。

4、另外，有的蔬菜容易老掉變黑，比如地瓜葉，不能整株整包直接放進冰箱，一定要將它好的葉子全部剪下，再做保存，這樣才不會繼續老化。當然，為了避免食材腐爛浪費，采買前最好先規劃好菜單及份量。