燕窩作為一種備受青睞的滋補佳品,其品質與食用安全備受關注。不少人在清洗燕窩時會遇到這樣的疑惑:燕窩清洗干凈后放水里竟出現黑點,這到底是什么呢?這些黑點的出現不僅讓消費者對燕窩的質量產生擔憂,也影響了食用的心情。了解這些黑點的本質,對于判斷燕窩的品質、確保食用安全至關重要。接下來,我們將深入探究這些黑點可能的成因,幫助大家更好地認識和處理燕窩,安心享受其帶來的滋補功效。
1、有些黑色雜質是羽毛,燕窩里面的毛是金絲燕的羽毛,羽毛中的成分主要是蛋白質。但是,羽毛是不可被消化的纖維,即使吃了也無害,是會被排出體外的。
2、毛燕先泡在水里3分鐘,同時用牙刷慢慢的整盞刷一遍。然后拿上來,放在密封盒子里30分鐘后,用精密度高的鑷子除去粗細毛,然后再水洗,放在濾網中(可以刷或搓捏)絨毛就很容易掉出來,再放到白色的瓷盤中,細小的絨毛就很容易可以被挑出,再用濾網在水中淘洗干凈即可。
3、干凈的燕窩買回來后泡發后,用手將燕絲分開,里面若有黑點和細毛,把燕窩放在大的盛器中加水后用手捏捏燕絲,把水倒掉燕毛會浮上來所以不要用濾網,再次清洗時已經沒有燕毛可以用濾網在比較大的盛水器中晃動燕窩中的雜物就會出來了。