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在日常生活中,美味又營養的菌菇類是不少家庭餐桌上的常客。然而,菌菇保鮮卻成了困擾很多人的問題。正確的保鮮方法不僅能讓菌菇保持新鮮口感,還能最大程度保留其營養成分。如果保鮮方式不當,菌菇很容易出現變質、發霉等情況,造成食物浪費。那么,菌菇類究竟怎樣保鮮才好呢?接下來,我們就一起探討幾種實用且有效的菌菇保鮮技巧,幫助大家讓菌菇的新鮮度更持久。
1、新鮮的香菇菌類不要沾水,用干凈的濕布擦干以后,傘朝下柄朝上放在保鮮袋里。將保鮮袋扎幾個孔,放在冰箱冷藏抽屜里即可。用這種方法,最長可以有效保存香菇菌類2周之久,如果打算幾日就吃完的話,不用裝袋子,直接傘朝下柄朝上,放冷藏抽屜即可。
2、清水浸泡:將菌類洗凈,放入容器中,倒入清水淹沒菌類,如菌類上浮可壓個重物。此法宜于短期存放,要注意不要采用鐵質容器,以免某些菌類變黑。
3、鹽水浸泡:將菌類根部的雜物除凈,放入1%的鹽水中浸泡10-15分鐘,撈出后瀝干水分,裝入塑料袋中,可保鮮3-5天。
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