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在美食的世界里，自制番茄醬以其新鮮、健康的特點深受人們喜愛。然而，很多人在自制完番茄醬后，都會有這樣的疑問：自制番茄醬要保存多久呢？畢竟，保存時間不僅關(guān)系到番茄醬的品質(zhì)，也影響著我們后續(xù)的使用。自制番茄醬由于沒有添加大量防腐劑，其保存時間與保存方式密切相關(guān)。接下來，我們就一起深入探討不同保存條件下，自制番茄醬的保存時長，為大家在享受美味的同時提供一些實用的參考。

1、根據(jù)情況而定。常溫保存3-4天，置于5℃左右冰箱冷藏，保質(zhì)期約1個月左右。想要保障自制番茄醬的口感，儲藏時不能沾染油漬和生水，不然易發(fā)生質(zhì)變，此外密封性也要做好，可有效地防止番茄醬氧化變質(zhì)變味。另外，在制作番茄醬時可以適量的加幾滴檸檬汁，延長番茄醬的保存時間。

2、現(xiàn)代的番茄醬是從20世紀初開始的。導致它的出現(xiàn)的直接原因是關(guān)于使用苯甲酸鈉的討論。美國食品與藥物管理局之父哈維維利對苯甲酸的安全性提出懷疑。因此企業(yè)家們，尤其是H.J.Heinz（亨氏食品公司創(chuàng)辦人）開始尋找可以用來取代苯甲酸的物質(zhì)。此前的番茄醬都非常稀，其原因是使用果膠含量較少的未成熟番茄。當時的番茄醬里含有的醋也比今天的少。通過挑選成熟的番茄作為原料，番茄醬中不必使用苯甲酸，而其味道不比早期的番茄醬差。一些專家認為這原料上的改變不但去除了苯甲酸的使用，而且還使其味道的變化，而正是這味道的變化使得它成為今天廣為使用的調(diào)味品。