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小吃炸串的品種有土豆、魚(yú)丸、雞排、牛排、骨肉相連、蘑菇、素雞、豆腐皮、菜卷、蟹肉、牛羊肉、火腿腸、午餐、金針菇、蘑菇、豆腐干、紅薯、蟹棒、魚(yú)丸、青菜、鵪鶉蛋、雞排、骨肉相連、.魷魚(yú)、雞心、茄子豆皮卷、年糕條。一、炸串用的原料掛糊的主要原料:雞蛋(蛋清、蛋黃或全蛋)、淀粉、面粉、米粉、小蘇打、發(fā)酵粉、面包粉、核桃粉、瓜子仁粉及芝麻等。
后再將包覆玉米的葉子拿掉,將玉米放上特別訂制的烤爐,以木炭取代鮮味雞加盟,烤個(gè)3到5分鐘,再刷上獨(dú)門(mén)配方的醬料鮮味雞加盟,就是香氣十足、富有玉米鮮味與嚼勁的珍珠烤玉米。還有:度小月?lián)忻妗ⅦX魚(yú)伊面、金爪米粉。天津小吃鍋(嗄)巴菜、漿子、老豆腐、煎餅果子、面茶、茶湯、老式傳統(tǒng)芝麻燒餅、卷圈、老虎豆、糖堆兒、楊村糕干、狗不理包子、耳朵眼炸糕、貼餑餑熬小魚(yú)、棒槌果子、桂發(fā)祥麻花、五香驢肉、烤鴨、切糕、菱角湯、燒賣(mài)、糖炒栗子、糖粘子、蘿卜糖、水爆肚、打鹵面、羊湯、天津包子(二姑、陳傻子、張記、四平等等)、醬羊蝎子、豆根兒糖、糖瓜、大梨糕、桂順齋糕點(diǎn)等。
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4.成型:按皮面四成,酥面六成的比例,用皮面包著酥面,搟成1厘米厚的長(zhǎng)形片,順長(zhǎng)折起來(lái)再搟薄,反復(fù)二三次。后卷成卷。揪成50克一個(gè)的劑子,逐個(gè)揉圓,用手按扁。另取如小棗一樣大的面塊,沾上油,包在中間,用搟面杖搟成邊厚中間稍薄的圓餅。把圓餅兩面刷上水,粘上芝麻仁,正面即光面粘的芝麻多些,背面粘的少些。逐個(gè)做好放在案板上。
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今天,我就來(lái)解讀下迅速火爆南京的楊國(guó)光炸串是如何殺出重圍,怎么樣發(fā)展門(mén)店的?它有投資盈利價(jià)值嗎?1、口味好:找準(zhǔn)產(chǎn)品定位炸串正處于餐飲市場(chǎng)的下一個(gè)爆發(fā)風(fēng)口,而楊國(guó)光炸串則牢牢把握住了這個(gè)巨大的機(jī)遇與挑戰(zhàn)。現(xiàn)在餐飲市場(chǎng)的主力軍就是90后這一龐大的年輕群體,而公司團(tuán)隊(duì)深入市場(chǎng),對(duì)這一龐大的年輕群體的小吃消費(fèi)需求進(jìn)行調(diào)查,在其炸串的制作口味、菜品選擇、店鋪運(yùn)營(yíng)上做準(zhǔn)備,使其能夠找準(zhǔn)楊國(guó)光炸串的產(chǎn)品定位,在小吃市場(chǎng)上能夠殺出重圍。
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