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7月16日晚播出的315晚會曝光，全球大型連鎖企業漢堡王使用過期面包制作漢堡，標準在實際執行中，存在嚴重問題。被曝光后漢堡王作出回應稱品牌加盟連鎖，315晚會所曝光門店屬于加盟店，對過期面包仍售賣亂象致歉，并已成立工作組并對曝光餐廳進行停業整頓調查。如果沒有媒體曝光，我們很難相信，平時吃的漢堡有些竟然是用過期的肉和面包繼續使用做成的。

無獨有偶，近期中國裁判文書網發布一則陜西省榆林市榆陽區人民法院的刑事判決書，披露了知名火鍋品牌小龍坎在榆林的一家加盟門店兩年間用地溝油制成火鍋鍋底，銷售給顧客食用，涉案2噸多。法院一審宣判涉案5人犯生產、銷售有毒、有害食品罪，均獲刑罰。成都小龍坎餐飲管理有限公司也發聲明致歉，稱已在2020年配合事發當地部門處理了此類事件。

漢堡王跟小龍坎的問題如出一轍。門店出現食品安全問題，總部發表聲明稱，門店屬于加盟商，總部監管不力并致歉，言下之意是這個加盟商的問題，可是這樣就能把鍋全甩干凈嗎？畢竟，消費者相信的是大品牌的管理和品質，難道在消費之前還要自行分辨直營門店和加盟店嗎？

連鎖品牌通過加盟可以實現快速擴張，如何對加盟商進行嚴格管理是品牌總部難以回避的問題，標準過于嚴格會增加品牌方的成本，影響加盟商的積極性，進而對公司盈利產生影響；但對加盟商違反規定聽之任之，對消費者的生命健康置若罔聞品牌加盟連鎖，就失去了最起碼的良知和底線。

近年來，食品安全問題時有發生，觸痛著敏感的大眾神經。在此類事件被曝光后，有消費者表示，這種現象也不是個例，甚至有些麻木了。

食品安全沒有休止符，永遠在路上。對于執法部門來說，要加大執法力度，不給無良商家可乘之機。同時，在企業征信、曝光上加大對這類違法犯罪企業的聯合懲戒，也非常有必要。作為消費者，在發現食品安全問題時，一定要第一時間做好取證，并向食品安全監管部門舉報，也可以直接向公安機關報案。

當前環境下，如何讓食品更安全、更令人放心？這張考卷，需要全社會共同作答。記者 趙曉珊

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