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蔬菜蛋糕作為一種新鮮事物還沒(méi)有完全被接受，這也正是其商機(jī)所在。一般蛋糕的甜膩固然是它的特點(diǎn)蔬菜蛋糕加盟，但是吃多了就會(huì)感到厭煩，更重要的是，其含量很高的熱量讓許多愛(ài)吃蛋糕的人不得不望而卻步。

相信你吃過(guò)蛋糕，但你吃過(guò)有機(jī)蔬菜蛋糕嗎?這種蛋糕更加突出符合現(xiàn)代人需求的健康的飲食理念。它是以有機(jī)蔬菜為主要原材料，經(jīng)過(guò)調(diào)味更加適合現(xiàn)在人對(duì)食物的需求。玉米、胡蘿卜、地瓜、毛豆等健康的有機(jī)蔬菜都可以作為蛋糕的原材料，而且口感清爽不甜膩，不僅健康養(yǎng)生，連怕胖愛(ài)美的女性都可以合格大膽地享用。

市場(chǎng)分析

起源于日本，它以毛豆、胡蘿卜、西紅柿、玉米、番薯等蔬菜或其他農(nóng)產(chǎn)品為主要原料，經(jīng)過(guò)調(diào)味制作而成，口感比較清爽、不甜膩。

2008年，開始傳入我國(guó)市場(chǎng)，在上海、廣州等地這種新蛋糕很快得到消費(fèi)者的認(rèn)可，尤其受都市白領(lǐng)的追捧，成為蛋糕店的主要項(xiàng)目。

智慧之選條件

可借鑒普通蛋糕店經(jīng)營(yíng)方式，智慧之選額度約5萬(wàn)元，其中設(shè)備智慧之選1～2萬(wàn)元，流動(dòng)資金及其他費(fèi)用3萬(wàn)元，店鋪面積15平方米。

經(jīng)營(yíng)建議

1、有機(jī)蔬菜蛋糕并未被人熟知，為避免造成短期人流量低，建議智慧之選者可同時(shí)推出普通材質(zhì)的蛋糕蔬菜蛋糕加盟，也可推出現(xiàn)在普遍受歡迎的DIY蛋糕，這樣可以在消費(fèi)者還沒(méi)完全接受的時(shí)候有較好的狀況。

2、選址建議在高中檔生活區(qū)或同行業(yè)較集中的地區(qū)，也可在大型超市內(nèi)。

3、建議將蛋糕成分標(biāo)識(shí)清楚，以及甜度有多少，用幾顆星標(biāo)識(shí)，讓顧客了解其中成分。

北方市場(chǎng)上目前還沒(méi)有這蛋糕店，你如果具備各方面條件，可以發(fā)掘這塊市場(chǎng)。由于是新生事物，建議一開始不要大規(guī)模智慧之選，不妨先開一家小店，推出蔬菜蛋糕試試水。當(dāng)然，店內(nèi)并非一定全都銷售蔬菜的蛋糕，也可以賣傳統(tǒng)材質(zhì)的糕點(diǎn)，以滿足客戶的不同需求。

蔬菜蛋糕的智慧之選不宜過(guò)大，因?yàn)槟悴荒艽_定市場(chǎng)的反應(yīng)是好是壞，所以剛開始經(jīng)營(yíng)時(shí)可以小本智慧之選，如果有市場(chǎng)就可以擴(kuò)大規(guī)模。

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