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紅燒鴨舌的做法：
1、畢竟買的生食，我還是會焯一下水的，鍋里放水燒開后，下鴨舌，然后盡快撈起，以免過多流失溫州鴨舌的特色風味。 2、撈起后清水沖一下，瀝干備用。 3、鍋里倒入花生油，下入姜片。 4、油溫6成熱時，下鴨舌翻炒幾下。 5、放入鹽。 6、再加入香菇醬，是微辣的哦。 7、再加入生抽和糖。 8、翻炒幾下使鴨舌上色。使用的廚具：炒鍋所屬分類：常見菜式葷菜老人熱菜家常菜秋季食譜午餐。 9、加水差不多和鴨舌平，大火煮開后改小火。 10、大概20分鐘左右，看汁水差不多有點濃稠的時候，開一下大火收一下汁。 11、把鴨舌先盛起裝盆，鍋里湯汁加入香蔥，小火煮開一下即可。 12、后把香蔥湯汁澆在鴨舌上，美美的紅燒鴨舌就可以上桌了。
小竅門：鴨舌一出鍋就容易變硬，所以一定要煮久一點，煮透的鴨舌冷了也不會硬哦。
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醬燒鴨舌的做法：
1材料準備； 2鍋中熱水燒開； 3放入老姜、料酒、鴨舌焯水去腥，燒熟； 4熱鍋坐油，放入鴨舌略炒，加老抽、甜面醬、冰糖翻炒； 5加少許料酒、鹽、雞精收干湯汁即可。
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干鍋精品鴨鍋：
鴨貨提前用涼水浸泡一小時將鴨貨涼水入鍋焯水，水開三分鐘即可，撈出后用溫水洗凈備用涼鍋涼油倒入所有調料，開小火炸一會調料，聞到香味后開大火，這樣調料更容易揮發味道鍋熱后倒入料酒、醬油、老抽，稍微熬一會就可以倒入開水再倒入鴨貨開始燉煮，根據口味加適量鹽、雞精和一點點醋，開始鹵煮。把鴨腸洗凈后，每條鴨腸綁成一扎，再放入滾水中氽燙1分鐘后，撈出放入冷水中沖涼。
鴨貨鹵煮至湯汁變濃，鴨貨煮熟，瀝干湯汁備用鹵煮鴨貨時可以開始準備其他食材了，首先處理筍，處理筍時如果覺得不好剝，可以先從筍的兩邊用刀消除一部分潘老壯加盟，這樣就非常好剝皮了潘老壯加盟，處理過的筍切成片過油斷生，筍比較吃油，要多炒一會兒才會好吃把自己喜歡的菜都過水或過油處理好，放在一旁備用所有材料準備好后，另起一鍋倒入適量的油，再倒入半袋麻辣香鍋底料，（喜歡吃辣的可以倒入蒸袋）小火煸炒底料至出香味再轉大火后倒入鴨貨翻炒，然后倒入所有蔬菜翻炒均勻。放入鍋中、加1包鹵料、100g一包、加適量清水、正好淹過鴨脖子大火燒開、轉小火鹵半小時、3。
自己嘗一下味道，適量添加鹽炒勻后即可出鍋找一個大點的平盆，我用的家里的火鍋內膽，尺寸正好，擺成好看的造型上桌。用火鍋裝吃完還可以涮菜，味道贊極了。
總結：以上內容就是潘老壯加盟(金華市婺城區潘老壯鴨舌店)詳細介紹，如果您對創業項目感興趣，可以咨詢客服或者文章下面留言，我們會第一時間給您項目的反饋信息。
