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廣安市串串火鍋店加盟|開店專用底料|無需加盟費甜味是很多人都非常喜愛的一種口味,大多數糕點都是以甜味為主的。中國最早的甜味調料是飴糖,也就是麥芽糖,現在則多用蔗糖,但也有用蜂蜜、飴糖或糖精的。甜味在五味中具有緩和的作用,當其他幾味太過的時候,都可以用甜味緩和一下。比如說當菜過成的時候,加一些糖就不會那么咸了。在烹制魚類和肉類食品的時候,糖具有除臭、解腥和提鮮的作用。在烹制其他味菜肴的時候,糖可以用來上糖色或增加湯汁的粘稠度及風味感,但不能放太多,以免影響主昧。
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