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多年砥礪前行 多家門店開設 打造實力品牌
重慶小天鵝火鍋創立于1982年，經過36年的發展，成為國內火鍋業的翹楚。重慶佳永小天鵝餐飲有限公司是由重慶小天鵝集團與美國、日本國際風投基金智慧之選創立的專門負責重慶小天鵝餐飲連鎖的品牌管理公司，旨在與時俱進地運用管理與創立，成功鑄就并不斷提升品牌價值。目前，旗下“小天鵝火鍋”、“超食煮義”等各類實力餐飲品牌已有二百多家門店連鎖經營，遍及中國32個省市及部分海外地區。
品牌內涵
CHONGQING&CLASSICAL 重慶 經典
重慶火鍋起源于明末清初的重慶嘉陵江畔、朝天門等碼頭船工纖夫的粗放餐飲方式。隨著社會的發展，自身的演變，重慶火鍋的獨特風味已傳遍中國出口。小天鵝火鍋來自山城重慶，是重慶火鍋的經典代表。鴛鴦火鍋、子母鍋，是小天鵝火鍋對重慶火鍋經典的貢獻。
SPICY&DELICIOUS 麻辣 正宗
重慶火鍋又稱麻辣火鍋，它的形成與重慶特定的地理環境有密切的關系。重慶潮濕多陰，易患關節風濕類病。故巴人嗜辣喜麻，以食補陽，蔚然成風。小天鵝火鍋傳承正宗的麻辣鮮香重慶口味，每一份重慶小天鵝火鍋，都是對正宗麻辣火鍋的傳遞與致敬。
HEALTH&HAPPINESS 健康 快樂
重慶小天鵝火鍋加盟總部抓住健康的源頭，精選食材，建辣椒基地重慶小天鵝火鍋加盟，標準化配送，將健康真正送到消費者的餐桌上。小天鵝火鍋制造與時俱進的健康與快樂，確保食品安全，呵護每一位消費者的健康。與此同時，不斷優化的就餐環境，為快樂的心境再增一分愜意。
打破傳統 創藝改良 打造鴛鴦雙火鍋
1982年，被譽為中國火鍋皇后的何永智女士創建了后來家喻戶曉的重慶小天鵝。火鍋店熱鬧氣氛比任何精致菜系更能令賓主盡歡，只是不嗜辣的外地人大多對重慶火鍋紅艷艷的鍋底望而生畏。拜重慶朝天門嘉陵江與長江清濁交匯奇景所賜，何永智在普通的鐵鍋里裝上一道橫隔，創造出將麻辣紅湯與滋補清湯一分為二的新式火鍋。
為了解決同一溫度下，紅湯沸濺到清湯里的問題，心靈手巧的何永智用鐵皮剪了一對鴛鴦，焊接清湯與紅湯之間的隔離板上。因這對漂亮奇特的鴛鴦，人們驚喜地叫它“鴛鴦鍋”。就這樣，“鴛鴦火鍋”誕生了。雖然后來不斷改良，鴛鴦火鍋也演變成了現在的八卦陰陽形狀，但名字卻一直流傳下來，也許，鴛鴦鍋這個名字更能寄托人們對美好感情的祝愿吧。
獨樹一幟 荔枝口味 掀起火鍋口味
上世紀八十年代初，何永智在傳統的重慶火鍋底料中琢磨出獨樹一幟的小天鵝 “荔枝味” 。荔枝味的神奇之處在于保持擴張味蕾的麻辣特色之外，增加了余味的回甘。讓嗜吃麻辣的重慶人在酣暢淋漓的麻辣之中，還能回味出撫慰口腔的甘甜之味。同時，這股回甘不但沒有破壞傳統麻辣的基調重慶小天鵝火鍋加盟，反而增加了麻辣的層次，使得麻辣味型更加濃醇，香氣四溢。因其回甘特色，何永智忽然想起那時候在重慶還不多見的荔枝，荔枝的甘甜可口余味環繞與甘蔗大相徑庭，于是，她便把新自有工藝熬制出的火鍋底料命名為“荔枝味”火鍋。從此以后，數十年來，“荔枝味”在重慶火鍋行業里大行其道，獨樹一幟。也因此，重慶小天鵝火鍋把“荔枝味”的自有工藝視為機密。
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