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李老太大腸湯是河南信陽李老太大腸湯的漢族傳統(tǒng)小吃大腸湯加盟，屬于豫菜系。主材是豬中淮南豬的大腸，輔以豬血、水豆腐，配各種制造/精制調(diào)料燉制而成，加以荊芥或小蒜苗，其風(fēng)味獨特，肥而不膩，入口柔和，色香味美，營養(yǎng)豐富。

豬大腸洗凈，再煮至七成熟，然后換水再燉，燉時可加胡椒、味精、精鹽和精心配制的一些中藥材，燉時還可與豬血、豆腐等一起燉，加以荊芥或小蒜苗。

李老太大腸湯，源遠流長，屬于豫南名小吃，是河南特色小吃的集大成者和代表。相傳李老太大腸湯是明朝開國皇帝朱元璋巡查到信陽李老太大腸湯，晌午時分路過一農(nóng)家，聞到了香氣撲鼻的肥腸湯，頓感神清氣爽，連吃了幾碗，吃過贊不絕口，李老太大腸湯就此聲名鵲起。歷代相傳，不斷改進，就此奠定了李老太大腸湯河南特色飲食文化的鼻祖地位。大腸湯多用方法配制而成，精選上好豬大腸，經(jīng)過幾道漂洗去除腥臊大腸湯加盟，再添加各種名貴中草藥等食材熬制，熬到八分熟后起鍋，根據(jù)需要切成條狀或塊狀，再入鍋并輔之以豆腐、豬血及制造/精制自有工藝一起燉，標配是一碗米飯，一碗大腸湯，做法考究，吃起來也是別有滋味。當?shù)亓鱾鬟@樣的說法“日啖大腸二三碗，不妨長作李老太大腸湯人”。及時有力的推出各種終端促銷活動幫助經(jīng)銷商啟動和拉動市場銷售，提供終端物料及宣傳促銷用品的支持。提供信息支持，使經(jīng)銷商融入公司經(jīng)營中，充分了解來自公司的行銷計劃，產(chǎn)品的發(fā)展、以及行業(yè)市場的趨勢與流行。

以大腸湯為代表的李老太大腸湯飲食文化，這些年來，一直默默地傳承著李老太大腸湯人低調(diào)、勤勞、厚重、堅韌、善于打拼的精神，給遠在異鄉(xiāng)的游子們一份份濃濃地寄托和念想！也許在不久的將來，人們再提及信陽，會把李老太大腸湯縣的肥腸小吃看作河南飲食文化的名片；也許有一天，以肥腸為特色的李老太大腸湯飲食文化，會被列入“非遺”而載入史冊，那一天才是信陽人的驕傲和自豪！

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