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美食料理餐廳壽司日料

顛覆全深圳的高端日料，Omakase專門的料理店了解一下！

無菜單，由主廚根據(jù)當(dāng)令食材，決定當(dāng)日的菜品，就是Omakase料理。這被稱為是日式料理的最高境界。Omakase在日語中意為“拜托了”，將自己的味蕾完全拜托給師傅，從前菜到甜品，感受師傅定制的禮物，滿滿的期待感和儀式感。

鮨文作為Omakase專門的料理店，在香港開業(yè)不到三年料理店，一座難求，相比于訂不到位的香港店，深圳也是同樣的問題！有卡座有Omakase兩種模式可選，直接電話訂位就好。如果要和我們一樣選擇文師傅的Omakase，那必須要跟他本人微信聯(lián)系（或者致電咨詢預(yù)定方式），訂金是一人500。正常消費(fèi)人均1k，文師傅主廚特選人均2.5k，相信我 你會(huì)覺得物超所值。

店里的師傅竟然很統(tǒng)一的都是光頭，問了才知道，這是屬于鮨文的紀(jì)律，是對(duì)料理的熱愛，是給客人最精神狀態(tài)的體現(xiàn)。在料理過程中，不斷的互動(dòng)能讓師傅更懂你的喜好。同時(shí)，他們也是很好的聆聽者。

對(duì)料理的誠意還體現(xiàn)在小細(xì)節(jié)上。如日料中最常見的wasabi綠芥末，店里是用山葵現(xiàn)磨而成，磨出來的wasabi清甜帶著果香味，能更好的突出食材的鮮，而在食材上很多都是非常難得的。

比如說：白籽（鱈魚的精子，害羞臉），如果不新鮮會(huì)非常腥！而在這里，非常鮮甜料理店，糯口！后面的拼盤是， 金槍魚腩，牡丹蝦，白身魚，吃的順序也是有講究的，先吃白色淺色，再吃深色的！深色的味道會(huì)更佳重白蘭地?zé)Ｄ戸U魚，新鮮的海島鮑魚直接放在貝殼上，火燒，有白蘭地的香味，（為啥聞到了冰糖燉梨的味道）

特別是.一抽三文魚籽，要腌制四天平常的都是拆開一粒一粒，三文魚秋冬產(chǎn)卵，北海道函館產(chǎn)最好三文魚籽，我也是第一次見！

還有各類刺身壽司，甚至很多都是魚肉都是野生的，這是難能可貴的印象最深的就是三色海膽壽司：馬糞海膽 色調(diào)較明艷呈橘色 吃起來綿綿的，赤海膽，顏色艷麗，很甜，紫海膽 香味濃郁

而每一個(gè)壽司的外包海苔紫菜都是用的丸山海苔，也是日本壽司之神同款海苔！整家店小而精致。很高級(jí)，墻上有不少精美的裝飾，還有店里的很多小擺設(shè)，大多是老板從香港或者日本采購回來的。也是非常用心的！

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