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吉林新疆椒麻雞手藝傳授千元就可開店
新疆新天地專業(yè)小吃培訓(xùn)是一所正規(guī)培訓(xùn)機(jī)構(gòu)，成立于2012年，培訓(xùn)項(xiàng)目有：新疆正宗椒麻雞，新疆炒米粉，新疆架子肉，新疆石河子涼皮，新疆羊排抓飯，新疆丸子湯和更多當(dāng)?shù)靥厣〕皂?xiàng)目。以專注新疆本土特色餐飲研發(fā)、策劃為一體的正規(guī)餐飲培訓(xùn)機(jī)構(gòu)。至今幫助全國上千名學(xué)員實(shí)現(xiàn)創(chuàng)業(yè)夢想。"我們的存在就是全心全意讓每一位學(xué)員學(xué)到真技術(shù)”
學(xué)習(xí)新疆小吃項(xiàng)目課程包括如下
1講解學(xué)員學(xué)習(xí)小吃項(xiàng)目，如何選擇原料認(rèn)識和及認(rèn)識
2講解各種調(diào)料的作用及分類、選料、配比及儲存
3輔料的配比和制作過程中的注意事項(xiàng)
4小吃項(xiàng)目和別的小吃搭配方案規(guī)劃與線上線下的相結(jié)合經(jīng)營。
5您想學(xué)正宗的新疆特色小吃技術(shù)，先來新天地培訓(xùn)考察嘗味道，味道滿意再學(xué)！
老師認(rèn)真負(fù)責(zé)，多年的教學(xué)經(jīng)驗(yàn)，口味正宗，讓您實(shí)實(shí)在在學(xué)到真技術(shù)。所有項(xiàng)目都是真才實(shí)料教課，手把手教學(xué)，現(xiàn)場實(shí)際操作，直到學(xué)員熟練掌握為止。核心技術(shù)配方毫無保留的教會學(xué)員，歡迎先來現(xiàn)場考察，預(yù)約品嘗，滿意后再報名學(xué)習(xí)；一性次繳費(fèi)，保證中途不收任何費(fèi)用。
只要掌握住他的技巧，做起來也就非常簡單了。接下來就給大家分享一下做椒麻雞的方法。我們首先要準(zhǔn)備的是一只雞，這是雞好是土雞。然后把雞腿上面的筋膜以及雞油切掉，接下來用清水清洗過后備用。接下來就要準(zhǔn)備其他食材了新疆架子肉加盟，先把小蔥切成段備用洋蔥需要切成條，還要把生姜切成片兒。然后起鍋燒水在水中加入食鹽料酒，蔥和姜塊兒紅辣椒，花椒，八角，桂皮，丁香，香葉和草果。這需要繼續(xù)煮雞肉，在煮雞肉的過程中一定要注意記住要在技術(shù)上插一根筷子，如果很容易的就能夠插透就說明雞肉已經(jīng)熟了，如果相反，雞肉還沒有成熟。但是雞肉一定要熟，但是不能爛，如果太爛雞肉沒有勁道了。在主接觸的這段時間可以取出一些小米椒和尖椒，把他們切成細(xì)圈，然后就可以放心碗中備用了。
是屬于高蛋白低脂肪的食品。鉀硫酸氨基酸的含量也很豐富，因此可彌補(bǔ)牛及豬肉的不足。同時也由于雞肉比其他肉類的維生素A含量多，而在量方面雖比蔬菜或差，但和牛肉和豬肉相比，其維生素A的含量卻高出許多。雞肉對營養(yǎng)不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、、、虛弱等有很好的食療作用。中國醫(yī)學(xué)認(rèn)為，雞肉有溫中、補(bǔ)虛填精、健脾胃、脈、強(qiáng)筋骨。歹歹的椒麻雞，嘖嘖，勾起多少小伙伴的食欲啦~來，新疆回族椒麻雞是一道流傳于新疆的傳統(tǒng)名菜，起源于100年前，是一位宋姓的回族師傅研發(fā)的。新疆椒麻雞采用4斤左右的三黃雞或者土雞等，加以名貴材用大紅袍花椒新疆架子肉加盟，辣椒秘制而成，吃起來雞皮脆香，肉又筋道，越嚼此雞越香。白嫩的雞肉，青綠的大蔥和尖椒，還有皮牙子。
質(zhì)地軟嫩，清爽可口。小編喜歡的是椒麻雞的雞皮，外江，當(dāng)年，在新疆新疆烏魯木齊南關(guān)財(cái)神樓現(xiàn)南關(guān)二食堂門前一帶，由回族宋師傅設(shè)攤經(jīng)營的椒麻雞名揚(yáng)全城。宋師傅是個矮個老頭，熟人都開玩笑稱他“宋矬子”，一提起吃椒麻雞，人們都會異口同聲地稱贊財(cái)神樓子宋矬子做的味美！宋師傅家住在小東梁現(xiàn)和平南路一帶。每天快到中午時，他就挑上擔(dān)子，將制作好的油黃發(fā)亮的椒麻雞挑到財(cái)神樓固定點(diǎn)銷售，他仔細(xì)地把每只雞的大腿、雞胸脯從中間分開為兩件，這叫做四大件。兩個雞翅膀、雞脖子和雞尾部分為四小件，每只雞都分成八件。并用大瓷盆煨著半盆鹵湯，冬天盆下有煤火，多會兒鹵湯都是熱的，遠(yuǎn)遠(yuǎn)就香氣撲鼻。夏季還可以吃涼的。雞的大小件價格各異。
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