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東來順火鍋在如今餐飲市場上是一個有著強大招商效應的品牌火鍋店，它的創始人叫丁德山，河北滄州人，早年以往城里送黃土賣苦力為生。接下來一起看看東來順火鍋加盟店品牌創業故事。

之后粥泡羊肉加盟，丁德山全家搬到東直門外二里莊，丁德山每日拉黃土往城里送，都要路過老東安市場。當時的東安市場人來馬往，熱鬧非凡。丁德山看準了這塊兒風水寶地，把干苦力攢下的積蓄，全部投入到了東安市場北門，搭了一個棚子，掛上“丁記粥攤”的牌子，賣些豆汁兒、扒糕、涼粉兒等大眾吃食。

后來顧客漸多，又加上全家苦心經營，誠信待客，受到廣大吃客的認可。

1912年，東安市場失火，粥棚也被焚。當時經常光顧粥攤的魏延出面張羅，并拿出了若干錢粥泡羊肉加盟，幫助丁德山重建了三間瓦房，起了字號為“東來順羊肉館”。

開始，只是做一些羊湯、羊雜碎等，后來又把“涮羊肉”引進了店堂。涮羊肉引進店鋪后，丁德山經過細心琢磨，發現涮羊肉肉嫩、味美，主要仗著選料精、加工細、佐料全。

于是他用重金從前門外正陽樓飯莊挖來一位刀工精湛的名廚，幫工傳藝。這位切羊肉的高手對羊的產地、用肉的部位、切肉的手法做了規范性的整治。切出的羊肉片，鋪在青花瓷盤里，透過肉能隱約看到盤上的花紋，形成了看東來順師傅切肉是一景，吃東來順涮肉是一種享受，東來順由此而享譽京城。

“東來順羊肉館”不僅成了尋常百姓常去的場所，就連一些達官貴人、文人墨客也經常出入，前來品嘗涮羊肉的特色風味。

這樣，使“東來順羊肉館”的規模又得以進一步發展，名聲也進一步的擴大，后更名為“東來順飯莊”。

近百年來，東來順人在秉承傳統的同時，博采眾長，精益求精，創造了獨特的色、香、味、形、器的和諧統一，形成了風味涮肉的八大特點，規模又得以進一步發展。

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